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ピエール=オリヴィエ・ボノーム トゥーレーヌ・ピノノワール2016’

ピエール=オリヴィエ・ボノーム トゥーレーヌ・ピノノワール2016’

品種:ピノノワール 樹齢:30〜35年
土壌:粘土質 収穫日:9月29日
収穫量:40hL/ha
マセラシオン:マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで9日間
醗酵:古樽で6ヶ月 ノンフィルター
So2:瓶詰時に10mg/L
おすすめ温度:15℃
飲み頃:2017〜2027年
料理:マグロのステーキ、ウズラのファルシ
キノコ鶏肉のソテーマスタードクリームソース

特徴:フランボワーズ、ネクタリン、クランベ リー、シャクヤクの花、シャンピニオン の香り。ワインはみずみずしく果実に 明るさと透明感があり、ダシのように澄 んだ旨味とチャーミングな酸、洗練さ れたミネラルがきれいに調和する。

商品コード:100231

販売価格:4,980(税込 5,378円)

在庫:7

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

数量

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ピエール・=オリヴィエ・ボノーム VDFトゥーレーヌ ラ・テニエール 2016'赤

ピエール・=オリヴィエ・ボノーム VDFトゥーレーヌ ラ・テニエール 2016'赤

産地: ピノドニス 
品種:ピノドニス
樹齢:21年
土壌:シレックス 粘土質
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで12日間
醗酵: 自然酵母で2ヶ月
熟成:古樽500Lで6ヶ月
収量:2016年は霜の被 害により収量は10 hL/ha
ブドウ はビオディナミ生産者アランコクトーと
ビオ生産者タルデューから
残糖:3 g/L ノンフィルター 
SO2:瓶 詰めの1ヶ月前に20 mg/L添加
料理:生ハム、ソーセージ、ペルドリのロースト
レンコンとハツの豆豉炒め
味わい:クランベリー、メロン、サクランボアセ ロラ、バラ、シャクヤクの花、胡椒の香 り。ワインはピュアかつ果実がみずみ ずしくジューシーで、透明感のある旨 味エキスとチャーミングな酸、洗練され たミネラルとのバランスが絶妙。

〜インポーター様資料より
 

750ml

商品コード:100062

販売価格:3,261(税込 3,521円)

在庫:2

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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ジュリアンメイエー  ナチュール2016’白

ジュリアンメイエー  ナチュール2016’白

品種:シルヴァネール90%、ピノブラン10% 辛口
栽培:ビオディナミ 認証:エコセール デメテール
収穫:手摘み 樹齢:平均30〜50年
土壌:砂利、泥灰土 標高・向き 250m・南東
面積:1ha 収量:45hl/ha
醸造:セメントタンクで2ヶ月発酵 自生酵母
(マロラクティック発酵あり)
熟成:そのまま8ヶ月シュールリー熟成
 軽く濾過・無清澄 無添加
トータル:11mg/L アルコール:12%

特徴:雹の被害を受けた2016年は収量が激減したため、生き残った貴重な ブドウにこれまで以上に愛情を注ぎ寄り添い造り上げたシルヴァネー ル主体のキュヴェです。淡いイエローの外観からリンゴやフローラル な香りが流れます。旨味を包括したフレッシュなレモン果汁に上向き な酸が絡み合うジュースに小石を砕いたミネラルが僅かに伸びるクリ アで凝縮感のあるイージードリンキングタイプです。

750ml

商品コード:100268

販売価格:2,180(税込 2,354円)

在庫:2

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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ジュリアン・メイエー シュマン デ サラン2016’赤(ネゴス)

ジュリアン・メイエー シュマン デ サラン2016’赤(ネゴス)

試飲いたしました!2017’12月、1月!

カリニャンらしく色は十分濃いが飲み心地良い。プルーンやカシス、黒系果実の香り。華やかさに加え飲み応えもある。程よい酸があり、熟したタンニンが前半から後半へかけてしっとりと旨みを増してくる変化は圧巻!(95年、98年でいえば95年のタンニンに似る)流石パトリック・メイエー氏のワイン!リピート続出です!レストランで十分楽しめる味わい!

以下、インポーター様資料より

品種:カリニャン100% 樹齢:平均60年
栽培:ビオロジック 収穫:手摘み 
土壌:粘土石灰 丸い小石 面積: 2ha
標高・向き 50m・南 収穫:35hl/ha
醸造:8日間マセラシオンカルボニック、空気圧搾し
  ステンレスタンクで3週間発酵
熟成:アルザスへ運び卵型セメントタンクで7ヶ月
軽く濾過・無清澄/瓶詰め2017年5月17日
So2:無添加 トータル:14mg/L アルコール13%
酵母:自生酵母

特徴:絶望的な雹被害を受け苦渋の決断を下し、ネゴスでのワイン初リリー スとなります。ラングロールへ、ブドウを供給するコスティエル・ド・ニー ムのMas Melletから購入したカリニャンをマセラシオンカルボニック 後、空気圧搾しステンレスタンクで発酵、アルザスへ運び、卵型セメン トタンクで7ヶ月熟成SO2無添加で瓶詰めしました。しなやかなエキス に細かいタンニンが特徴です。〜インポーター様資料より 

750ml

商品コード:100186R

販売価格:2,403(税込 2,595円)

在庫:2

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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ジュリアン・メイエー ピノグリ ピノノワール ルル 2016’白限定品!

ジュリアン・メイエー ピノグリ ピノノワール ルル 2016’白限定品!

雹害による収穫量減少のためピノノワールのスタンダードであるピエール・ショウド、上級畑のハイセンシュタインのピノノワール、そしてファニー・エリザベス用のピノ・グリが入っております。3つのキュヴェをひとつにしてリリース!困難な年にこそ実力を発揮する名匠の手腕!
ピエール・フリックもピノグリ50%、ピノノワール50%で造ったエグリという
キュヴェがあり色合いもよく似た秀逸なキュヴェ。ピノノワール由来の僅かなタンニン、綺麗な酸、果実味、ピノグリのミネラル感 溢れまだ若い感じはいたしますが、そこがこのワインリリース初期でも美味しいと感じられる魅力です。熟成もいたします。

750ml

商品コード:100267R

販売価格:3,599(税込 3,886円)

在庫:3

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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クリスチャン・ビネール シローズ VdF15&16ロゼ (マセラシオン・白)

クリスチャン・ビネール シローズ VdF15&16ロゼ (マセラシオン・白)

品種:ゲヴュルツトラミネール65% ピノグリ35%
収穫:手摘み 樹齢:平均45年
栽培:ビオディナミ 認証:エコセール デメテール
土壌:石灰  面積:0.7ha 収量:40hl/ha
畑:標高:250m 向き:真南  自生酵母
特徴:So2:無添加 トータル:19mg/L
アルコール14.5 % SO2無添加

特徴:バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているため ラベルに肝臓が描かれています。同時に収穫したピノグリとゲヴュ ルツを共に8ヶ月醸した2015年と8日間醸した2016年をアッサンブ ラージュしフードルで8ヶ月熟成後2017年春に瓶詰めしました。 濁るピンクオレンジ色から白桃や白檀の香り、力強い果実に穏やかな揮発酸を感じるアンニュイさです。

〜以上、インポーター様資料より

マセラシオン期間長短のヴィンテージを合わせることで、バランス良い味わいとなっております。飲みやすさと芯のある飲み応えを両立しております。前ヴィンテージより進化した味わい!

750ml

商品コード:100376

販売価格:3,280(税込 3,542円)

在庫:6

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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千歳ワイナリー北ワインプライベートリザーブ2015’赤+北ワイン ピノ・ノワール2015’赤セット!

千歳ワイナリー北ワインプライベートリザーブ2015’赤+北ワイン ピノ・ノワール2015’赤セット!

 千歳ワイナリーさんの北ワイン ピノノワールプライベートリザーブについてよく尋ねられることがあります。通常の北ワインとどう違うのですか?差は大きいのでしょうか?と。
プライベートリザーブが出来の良い樽のものを選抜し、さらに熟成期間を延長したものであることはワイナリーさんの紹介でも語られていることですが、実は樽ごとの差というのは思っている以上に大きく、樽試飲を繰り返し経験したことのある方ならば良く存じていることです。
この特に優れたキュヴェ(樽)をそのまま生かせないかと考えるのはワイン造りをするものならば誰もが思うことで、特別キュヴェとしてリリースするか、混ぜ均一なものとしてリリースするかは頭を悩める問題のようです。
例えば品種は違いますが、出どこの同じシャルドネが、それぞれの造り手が用意した樽に入れられてからの成長で全然違うものになってしまうことは、E.ソゼのワインを飲むと良く分かることです。醸造所も畑もブドウもまじかで見ることの出来る日本で、しかも同じ造り手で較べる希少な経験が出来るワインです。
この機会にどうぞ飲み比べられることをおすすめいたします。また、同ヴィンテージの熟成後を楽しまれるのも楽しみかと存じます。

各750ml

商品コード:100032

販売価格:9,075(税込 9,800円)

在庫:3

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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ドメーヌ・ド・ボー・リウ ミュスカデ・セーベル・エ・メーヌ2005’白

ドメーヌ・ド・ボー・リウ ミュスカデ・セーベル・エ・メーヌ2005’白

ロワール川の河口付近、ペイナンテ地区シスト土壌からミネラルと酸味に富むワインが造られます。牡蠣にはミュスカデと言われるくらい有名ですが、特に優れた地域からのものを熟成して、味わい深く仕上げたワインがミュスカデ・セーベル・エ・メーヌですが、熟成して味わいを発揮するアペラシオンです。価格も今では上昇したとはいえなおもお安いです。魚介のクリームソースや濃い味付けでは無い魚介に良く合います。

フランス国内レストランさん、ビストロでも人気のワインです!

産地:ロワール ペイナンテ地区(河口に近い)

品種:ミュスカデ

以下、インポーター様資料より〜

ミュスカデ古酒、おそらくこればかりは飲んで体感した人でないと分からない、驚きと感動があります。この「ボー・リウ」は1950年にヴァレ村に創業したドメーヌで、ミュスカデ・セーヴル&メーヌに23haを所有しています。2006年以降、3代目のジャン・ルイ・トラヴェールが運営しており、2005年までのヴィンテージはお父さんのジョゼフさんの作品です。「父はもともと、ミュスカデはすぐに飲むべきものという固定観念があって古酒など想像したことさえなかったそうなのですが、父の兄の結婚式でたまたま飲んだミュスカデの古酒のあまりの美味しさに衝撃を受け、その翌年から、毎年一定量を貯蔵して熟成させ続けているものです。今や「ミュスカデはのう、熟成させてこそ美味しくなるんじゃ!」が口癖です(笑)。確かに、ウチに試飲に来てくださる方々も美味しいと買っていかれますし、パリやロワールの料飲店からもリピート注文をたくさんいただいていますので、僕も毎年同じように貯蔵しています」(ぜひ、末長いお付き合いのほどを(笑))。

750ml

商品コード:100025

販売価格:2,575(税込 2,780円)

在庫:2

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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