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ジュリアンメイエー ナチュール2017’白

ジュリアンメイエー ナチュール2017’白

品種:シルヴァネール90%、ピノブラン10% 辛口
栽培:ビオディナミ 認証:エコセール、デメタール
収穫:手摘み 樹齢:30〜50年収量;
畑向き:南東 標高:250m広さ;1ha
土壌;砂利、泥灰土
醗酵:セメントタンクで2ヶ月(マロマティック醗酵あり)
自然酵母
熟成:そのまま8ヶ月シュールリ熟成
軽く濾過、無清澄
So2:無添加、トータル14mg/L
アルコール:12%

 

平地に植えられたシルヴァネール主体に無添加醸造する人気キュヴェ、通常個性が出にくい平地の畑にこそしっかりと手を加え、醸造にも細心の注意を払いました。
クリアーなイエローの外観から焼きリンゴやハーブの香りたっぷりのエキスが溢れる。滑らかなフルーツテイストで優しい酸とミネラル満開のアフターが素晴らしい〜インポーターさん資料より

シルヴァーナらしいキリリとした辛口。綺麗な酸がアタックから後半へと徐々に弱まり、変わって果実感をともなってミネラルが口中を満たします。

市内和食店で開けさせていただきましたが、ウニ、ホタテの握り、もずく・ナマコの酢の物などの前菜系、面白いところでは和風牛の蒸し焼きなども美味しくいただけました。

750ml

商品コード:100132

販売価格:2,273(税込 2,454円)

在庫:22

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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シャソルネイ サンロマン コンブバザン2017’白

シャソルネイ サンロマン コンブバザン2017’白

750ml

写真は2016’ヴィンテージとなります。

 

商品コード:100123A

販売価格:5,737(税込 6,195円)

在庫:6

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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シャソルネイ サンロマン スーロッシュ ルージュ2017’赤

シャソルネイ サンロマン スーロッシュ ルージュ2017’赤

この素晴らしいワインが、これだけ希少で高品質なこのワインが出回っているのは、日本ならではです。理由は、大手ドメーヌ、有名ドメーヌの影響下に全くなく、彼フレッド自身のコンセプトを100%注ぎ込むことが出来るからです。また、有名ドメーヌ所以のワインであったりすると、その高価なワインを愛する方々からは、グラン・クリュ等の余程凄いアペラシオンでも無い限り、顧みられることが少ないからでもあります。

専門誌やネット上の評価も高過ぎるほど高いこのワイン。ピノノワールらしい真の味わいとDRCやルロワがもつンナュール系ワインにも共通の綾が感じられます!

750ml

写真は2016年のものです。

商品コード:100075DM

販売価格:5,871(税込 6,340円)

在庫:6

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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シャソルネイ オークセイ・デュレス・ブラン  レ・クレ2017’白

商品コード:100162B

販売価格:6,461(税込 6,977円)

在庫:2

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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ドメーヌ シャソルネイ オークセイ・デュレス・ルージュ  レ・クレ2017’赤

商品コード:100162R

販売価格:6,917(税込 7,470円)

在庫:2

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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シャソルネイ ヴォルネイ プルミエ・クリュ(1er) レ・ロンスレ2017'赤

商品コード:100193B

販売価格:10,380(税込 11,210円)

在庫:1

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

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シャソルネイ ポマール プルミエ・クリュ(1er) レ・ペズロール2017'赤

商品コード:100051

販売価格:10,892(税込 11,763円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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おすすめ商品
ピエール=オリヴィエ・ボノームVdF KURA rouge 2018 「蔵」赤

ピエール=オリヴィエ・ボノームVdF KURA rouge 2018 「蔵」赤

品種:ガメイ70%、カベルネ・フラン30% 樹齢:35年平均
土壌:粘土質・石灰・シレックス
マセラシオン:スミマセラシオン・カルボニック、カベルネ・フランはファイバータンク、ガメイは木桶タンクで15日間
醗酵:自然酵母で45日間
熟成:古樽90%、ホーロータンク10%で4ヶ月
 SO2:瓶詰前のスティラージュに10mg/L!
ノンフィルター!
ブドウは、ガメイが ビオ生産者シモン・タルデュー、フランソワ=サン・レジェエールから。そしてカベルネ・フランはボノームの自社畑から! 収量は35 hL/ha
料理:ウッフムレット、田舎風パテ
飲み頃:2017年〜2023年 温度:15℃
特徴:ダークチェリー、バラの花弁、シソ、 モロヘイヤ、タバコの葉、白コショウ の香り。ワインはフレッシュかつ野趣 あふれるジューシーな果実味が染み 入るように優しく、チャーミングな酸と 若く繊細なタンニンとのハーモニー が絶妙!
コメント・・・2018年の蔵は当たり年!ミルデューの被害はあったが平均収量も取れ、ブドウの品質も高かった。ガメイは木桶にてスミマセラシオン、そしてカベルネフランはピュアな果実味を引き出すためにファイバータンクでマセラシオンカルボニックを施しています。その後、ガメイは100%古樽で熟成、そしてカベルネは古樽の他に果実味を残すために一部ホーロータンクで熟成しアッサンブラージュしたのが今回の蔵です。ワインはガメイのキャンディーのような果実味にカベルネの野趣味溢れるボディーが加わり、軽快ながらしっとりと飲みごたえのある味わいに仕上がっています。マメ防止のためアッサンブラージュ前のスーティラージュでSO2を10r/Ⅼ添加している。
〜インポーターさん資料より!
 
750ml
すでに12本完売!

商品コード:100075A

販売価格:2,180(税込 2,354円)

完売御礼!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

1回のご注文で3個までとさせていただきます

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ピエール=オリヴィエ・ボノームVdF KURA blanc 2018 「蔵」白

ピエール=オリヴィエ・ボノームVdF KURA blanc 2018 「蔵」白

品種:ソーヴィニョン・ブラン100%  樹齢:35年平均
土壌:粘土質・石灰 マセラシオン:なし
醗酵:自然酵母で45日間 
熟成:ホーロータンクで5ヶ月
残糖2.8 g/Lの辛口! SO2無添加!ノンフィルター!
ブドウは ビオブドウ栽培者アラン・コクトー&シモン・タルデューから!収量は45 hL/ha
料理:ケークサレ、エビのコクテル
飲み頃:2019年〜2024年 温度:7℃
特徴:はっさく、グレープフルーツ、ミラベル、白い花、クラッカー、火打ち石の香り。ワインは フレッシュでシャープな酸に伸びがあり、透明感のある甘みにも似た優しいエキスとグレープフルーツのような、柑橘系のニュアンスが心地良い!

コメント・・・2018年の蔵当たり年!8月は猛暑により一時水不足に陥りかけたが、幸いブドウの房数が多かったこともあり、最終的には45hl/haと例年並みの収量を確保できた。前年同様、収穫日は8月30日と例年よりも2〜3週間早い。酸のフレッシュさを生かすため100%タンクで仕込んでいる。(前年は樽を1/3使用。) また、2018年はワインの味わいを安定させるために熟成5ヶ月と例年より2ヶ月多く寝かせている。味わいは爽やかで、伸びのあるシャープな酸、ほんのりとした甘み、余韻に続くグレープフルーツのような柑橘系の苦みが心地よい!2.8g/Lの残糖を考え、瓶詰前のスーティラージュでSO2を10r/Ⅼ添加している。〜インポーターさん資料より!

750ml

すでに24本完売!

商品コード:100177

販売価格:2,180(税込 2,354円)

完売御礼!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

1回のご注文で3個までとさせていただきます

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