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ラン・セッカ 早花咲月 サハナサズキ 2020'白・泡

ラン・セッカ 早花咲月 サハナサズキ 2020'白・泡

第二弾リリース!十分味わいが引き出せた時点で、ゆっくり時間をかけ熟成後にオリ下げ、デゴルジュマンで取り除き、糖分添加し再発酵で発泡させる瓶内2次醗酵(所謂シャンパーニュ方式)を行った、とても手間暇かけたワインとなっております!

ブドウは、半分のナイアガラはノボリコノボリと同じSunny Side Farmの大倉さんから。残りの半分は、ナイアガラ主体にポートランドで水田の沢地区の落合さんから。どちらも丁寧に栽培された最優良ブドウからです!

野生酵母で醗酵、マセラシオンもしております。瓶詰時不足分は同じワインを使用しているそうです。

※北海道産ワイン、国産ワインのお支払は銀行振込・ゆうちょ振込をお願いいたしております。

750ml

商品コード:100230L

販売価格:1,800(税込 1,980円)

参考商品!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

1回のご注文で3個までとさせていただきます

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ラン・セッカ ノボリコ ノボリ 2020'白・泡 Lan Seqqua Noborico Nobori

ラン・セッカ ノボリコ ノボリ 2020'白・泡 Lan Seqqua Noborico Nobori

いよいよリリース!ドメーヌ タカヒコ一門、孤高のヴィニュロン!

余市町登地区でも特異な土壌から生まれる癒やし系ペティアン!

滑らかで果実味溢れ、アフターは、上質なホップを思わせるビターな味わいでドライ!夕食に一本!和食に一本!フレンチで!イタリアンで!中華で・・・!

 

750ml

商品コード:100230

販売価格:1,800(税込 1,980円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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リタファーム&ワイナリー タルデラ バタフライ2020’ 白・マセラシオン

リタファーム&ワイナリー タルデラ バタフライ2020’ 白・マセラシオン

品種:デラウエア 辛口

アルコール:12%

余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。その後、古樽で発酵させ樽内で熟成させたふくよかな余韻が特徴のワインです。

〜ワイナリーさん資料より
 

750ml

商品コード:100118R

販売価格:2,191(税込 2,410円)

在庫:10

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

1回のご注文で4個までとさせていただきます

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リタファーム&ワイナリー 十六夜 旅路自然発酵2020’白・辛口

リタファーム&ワイナリー 十六夜 旅路自然発酵2020’白・辛口

新着ヴィンテージ2020!

旅路は小樽市塩谷地区で発見された品種で懐かしい味と独特の香りが特徴です。まだ色付きの浅い旅路を早摘みし、低圧でゆっくりと搾りました。旅路ならではの綺麗な酸をお楽しみ下さい。〜ワイナリーさん資料より!

750ml

商品コード:100338

販売価格:1,949(税込 2,143円)

在庫:8

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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リタファーム&ワイナリー 野薔薇 デラウェアローズ 2020’醸し・ロゼ色・辛口

リタファーム&ワイナリー 野薔薇 デラウェアローズ 2020’醸し・ロゼ色・辛口

2018年以来2年ぶりのリリース!出ました!

余市産デラウェアを数日間、赤ワインと同様に野生酵母で果皮や種子を果汁に浸漬させる「醸し発酵」で果実の旨味を引き出しました。野バラのようなアロマと淡い色彩をお楽しみ下さい。〜生産者様資料から

750ml

 

商品コード:100260A

販売価格:2,169(税込 2,385円)

在庫:3

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

1回のご注文で2個までとさせていただきます

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リタファーム&ワイナリー HANABI 旅路 田舎式スパークリング2020’白・泡

リタファーム&ワイナリー HANABI 旅路 田舎式スパークリング2020’白・泡

新ヴィンテージ2020’入荷いたしました!

品種:旅路(小樽市発祥)

アルコール:12%

余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから抜栓して下さい。〜ワイナリー様資料より

750ml

写真は2017’ヴィンテージです。

商品コード:100454

販売価格:2,350(税込 2,585円)

在庫:5

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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リタ ファーム& ワイナリー HANABI ニュー・マスカット 田舎式スパークリング2020’

リタ ファーム& ワイナリー HANABI ニュー・マスカット 田舎式スパークリング2020’

新ヴィンテージ2020’入荷!

品種:ニューマスカット 辛口

余市産ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツやパッションフルーツのようなアロマとほのかな苦みが特徴です。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。

ワイナリー様資料より

750ml

 

商品コード:100199F

販売価格:2,350(税込 2,585円)

在庫:4

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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セツナウタ 2019’(登醸造)!色はほぼ赤〜余市・登

セツナウタ 2019’(登醸造)!色はほぼ赤〜余市・登

畑:北海道余市郡余市町登町 718  収穫日:2019 年 10 月 29 日〜 11 月 6、8〜 11 日 品種:搾汁ツバイ 60%、醸しツバイ 35%、搾汁ケルナー 5%  アルコール分:13.5% 総亜硫酸塩:20ppm  タンク:ステンレス 200L、600L  本数:2200 本 醸造: 収穫後に除梗破砕して漬け込んだツバイ粒に、除梗破砕してすぐに搾汁したツバイの果 汁を加えて 30 日間発酵させた後に搾汁、これにケルナーの果汁を加えてさらに 10 か月発酵。 補糖・補酸なし、野生酵母。清澄剤なし、無濾過でビン詰め後、5 か月のビン内熟成。 おいしい飲み方:低めの常温で。空気とよく触れ合わせるため、いったん他の容器に移し替え てからグラスに注ぐとまろやかになります。抜栓の翌日ぐらいが飲み頃です。 保存方法:できれば 20 度以下のところに。最高でも 25 度を超えないところに置いてください。〜生産者様資料より

 お元気ですか。2019 年産のワインができました。2019 年は夏まで好天に恵まれ、開花も平年に比 べて 10 日も早いペースで進みました。病気もなく、しっかりと結実し、ここまでは完璧なシーズン でした。しかし一転、8 月中旬からは晴れが減り、結実がよかったことが災いしてぎっしりとつまっ た房になり、そこに灰色カビ病が出始めました。加えて高温傾向も続いたため、ふだんはあまり出 ない酢酸菌もぽつりぽつりと出てきます。これがやっかいな菌で、ワインを酢に変えてしまう困っ たヤツです。これをしっかりとるために、収穫のペースも鈍り、結局 11 月 11 日までかかってしま いました。全体としてみると、糖度=アルコール高め、酸ちょい低めの芳醇なワインになりました。  皮ごと漬け込む比率が昨年より上がったため、色も濃く、旨みとちょっとした渋みも出ています。 色だけ見ると赤ワイン、造り方はロゼワインっぽいという感じです。ケルナーという品種が5%だ け入っています。これまでは原料として出荷していたものですが、糖度が 28.4 度と、ウチの畑史上 最高になったので、この年の特徴として記憶にとどめておこうと、ちょっとだけ加えてみました。 ああ、2019 年はそういう年だったのだなあと感じていただけると幸いです。  2011 年に畑を始めて 10 年が経ちました。ほんとにあっという間です。今年からは次の 10 年とい うことで新たな試みをとも思いますが、特になく、これまで通り少しずつ改良を加えていくことに なるでしょう。昨年から変わったことと言えば、50 歳になった。洗濯機を新調した。37 型ワイドテ レビとオーブントースターをもらった。紫外線殺菌機を買った。飼い猫の歯が 1 本抜けた。冬の羊 ハウスが1棟増えた。外の洗い場の土間をコンクリート舗装した。古い小屋を解体した。朝イチでコー ヒーを飲むようになった。それぐらいでしょうか。  それでは今年もご賞味ください。〜生産者様資料より

750ml

※現在、北海道産ワイン、国産ワインのお支払は銀行振込・ゆうちょ振込をお願いいたしております。

商品コード:100173

販売価格:2,500(税込 2,750円)

在庫:4

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

1回のご注文で2個までとさせていただきます

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