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フレデリック・コサール ピュリニー・モンラッシェヴォワット2018'白

フレデリック・コサール ピュリニー・モンラッシェヴォワット2018'白

品種:シャルドネ 樹齢:45年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:なし
醗酵自然酵母で15ヶ月
熟成:古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
料理:カワカマスのクネルリヨン風
海老とトウモロコシのかき揚げ、トリュフ入りオムレツ
ワインの飲み頃2020年〜2030年 供出温度:11℃

特徴:黄桃、洋ナシ、パッションフルーツ、フェンネルアニス、檜、火打石の香り。ワインは豊潤かつフルーティーで、まったりとした透明感のある旨味エキスに洗練されたミネラルと重心の低い酸がきれいに溶け込む!
収穫日は2018年9月8日。ブドウの収量は35hL/ha !ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある!買いブドウの畑面積は0.22 ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は30:70)

750ml

商品コード:100166

販売価格:11,896(税込 13,085円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

1回のご注文で1個までとさせていただきます

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フレデリック・コサール シャサーニュ・モンラッシェ 1級アベイ・ド・モルジョ 2018'白

フレデリック・コサール シャサーニュ・モンラッシェ 1級アベイ・ド・モルジョ 2018'白

産地:シャサーニュ・モンラッシェ
品種:シャルドネ 樹齢60〜90年 収穫日18年9月6日
買いブドウの畑面積:0.22 ha 収量:35hL/ha

土壌:粘土質・石灰質  
マセラシオン:なし

醗酵:自然酵母で12ヶ月
熟成:古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
(新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!前年の新樽、古樽の比率は20:80)

料理:伊勢海老のアスピック、スズキのパイ包み焼き
    太刀魚のソテーレモンケッパーソース

飲み頃:2020年〜2035年 供出温度:11℃

味わい:洋ナシ、黄リンゴ、グレープフルーツのコンポート
アカシア、杉の木の香り。ワインはピュアかつ凝縮したエキスが限りなく上品でフィネスがあり、塩気のあるダシのような旨味、線の細い酸、キメの細かくチョーキーなミネラルとのバランスが絶妙!

区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
750ml

商品コード:100405

販売価格:12,889(税込 14,177円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コサール  ボーヌレ・ブレッサンド2018'白

フレデリック・コサール ボーヌレ・ブレッサンド2018'白

産地:ボーヌ(ブレッサンド)
品種:シャルドネ 樹齢:36年
収穫日:2018年9月4日 収量:35 hL/ha
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオ:なし 醗酵:自然酵母で14ヶ月
熟成:古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
料理:マトウダイのポワレ、クロタンドシャビニョルチーズ
飲み頃:2020年〜2030年 温度:11℃
熟したバナナ、洋ナシ、シトラス、アカシア、クレームブリュレ、ハチミツ、バニラの香り。
ワインはピュアスマートかつ上品な透明感がありダシのように澄んだ旨味が詰まっていて
後からじわっと広がる骨太な酸が支える!
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重!買いブドウの畑面積は0.35 ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は20:80)〜インポーター様資料より

 

750ml

商品コード:100025

販売価格:7,741(税込 8,515円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コッサール ビゴット2018’白

フレデリック・コッサール ビゴット2018’白

品種:シャルドネ 樹齢:58年平均

土壌:泥土状の粘土・石灰質

マセラシオン:なし

醗酵:自然酵母13ヶ月

熟成:卵形セメントタンク11ヶ月

   ステンレスタンクで6ヶ月

料理:ヒラメのムニエル、鶏肉とレモンのタジン鍋、チコリとロックフォールのサラダ

白桃、梨のコンポート、アカシア、ヘーゼルナッツ、モミの木、ウエハース、ピート、火打石の香り。ワインはピュアかつスパイシーでボリュームがあり、透明感のあるまったりとしたエキスにほんのりビターで滋味深いミネラル、繊細で強かな酸が溶け込みそのまま余韻に続く!〜インポーター様資料より

750ml

 

商品コード:100443

販売価格:5,025(税込 5,527円)

在庫:3

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コッサール ビゴット クヴヴェリ2018’白

フレデリック・コッサール ビゴット クヴヴェリ2018’白

※このワインをお買い求めの祭は、フレデリック・コサールの
ブドークヴヴェリ18’赤以外のワインをどの生産者にもかかわらず1本以上お買い求めください。

品種:シャルドネ 樹齢:58年平均 収量:45hL/ha

土壌:泥土状の粘土・石灰質

マセラシオン:なし

醗酵:自然酵母11ヶ月

熟成:クヴェヴリ14hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月

料理:七面鳥の丸焼き、ペルドリと白ブドウのココット煮、アスパラと生ハムのミモレットかけ

飲み頃:2020年〜2030年  供出温度:11℃

特徴:パッションフルーツ、パパイヤ、アカシア、カシューナッツ、ホワイトチョコレートの香り。ワインはフルーティーで上品なストラクチャーがあり、深みのある芳醇なエキスに塩気のある凝縮した旨味が溶け込み、鉱物的でチョーキーなミネラルが骨格を支える!

買いブドウの畑は1.9 haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!(前年は新樽20%、古樽80%を使用)
 

750ml

 

 


 

商品コード:100153

販売価格:5,891(税込 6,480円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コサール ニュイ・サン・ジョルジュレ・ダモード2018'赤

フレデリック・コサール ニュイ・サン・ジョルジュレ・ダモード2018'赤

産地:ニュイサンジョルジュ
品種:ピノノワール 樹齢:58年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで30日間
醗酵:自然酵母で28日間
熟成:古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月

料理:鴨とフォアグラのパイ包み焼き、黒トリュフ入りブリーチーズ仔羊のロティ
飲み頃2020年〜2035年 供出温度:15℃

コメント:フランボワーズ、グロゼイユ、ザクロ、バラ、シャクヤク、バジル、プラリネの香り。
ワインは艶やかかつしなやかで芳醇な果実味が限りなくジューシーで、洗練されたミネラルとキメの細かく繊細なタンニンと一緒に口の中で上品に溶け合う!収穫日は2018年9月2日。収量は35hL/ha !フレッドがかつてのアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!買いブドウの畑面積は0.30 ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は20:80)

750ml
 

商品コード:100210

販売価格:11,746(税込 12,920円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コサール モレ・サン・ドニ1級レ・モン・リュイザン2018’赤

フレデリック・コサール モレ・サン・ドニ1級レ・モン・リュイザン2018’赤

産地:モレ・サン・ドニ
品種:ピノノワール 樹齢:73年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで28日間
醗酵:自然酵母で25日間
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
料理:鴨のロースト フランボワーズソース、エポワスチーズ牛肉ハラミ肉のステーキ
飲み頃:2020年〜2035年 供出温度:15℃
味わい・・・グロゼイユ、フランボワーズ、バラ、シャクヤク、クローブ、青竹の香り。ワインは女性的かつエレガントで官能的な果実味があり、染み入るようなピュアな旨味エキスに、繊細な酸、洗練されたミネラル、緻密で優しいミネラルがきれいに溶け込む!
参考・・・収穫日は2018年9月3日。収量は40hL/ha !区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような味わい!」とのこと!買いブドウの畑面積は0.15 ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は50:50)
750ml

商品コード:100143

販売価格:13,604(税込 14,964円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コサール モレ・サン・ドニレ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ2018’赤

フレデリック・コサール モレ・サン・ドニレ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ2018’赤

産地:モレサンドニ
品種:ピノノワール 樹齢:51年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで28日間
醗酵:自然酵母で25日間熟成クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
料理:リードヴォーとキノコのフリカッセ、ペルドリとブドウのココット蒸し、焼き豚ロースの紅茶煮ワイン
飲み頃:2020年〜2035年 供出温度:15℃

味わい…フランボワーズ、グロゼイユ、グリオット、シャクヤク、アーモンド、シャンピニョンの香り。ワインはしなやかかつ官能的で、果実味が染み入るように優しく、ダシのようにピュアな旨味に洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!
参考…収穫日は2018年9月3日。収量は40hL/ha !畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート!買いブドウの畑面積は0.40ha。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!(前年は新樽30%、古樽70%を使用)〜インポーター様資料より

750ml

商品コード:100149

販売価格:12,623(税込 13,885円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コサール シャンボール・ミュジニーレ・ゼルビュ2018’赤

フレデリック・コサール シャンボール・ミュジニーレ・ゼルビュ2018’赤

産地:シャンボール・ミュジニー
品種:ピノノワール 樹齢:60年〜70年
土壌:粘土質・石灰質

マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで28日間
醗酵:自然酵母で25日間
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月

料理:ウサギとフォアグラのバロティーヌ、ホロホロ鳥のロースト、鴨ロースとイチジクのサラダ

飲み頃:2020年〜2035年 供出温度:15℃

味わい:グロゼイユ、ザクロ、バラの花弁、ラベンダー、モミの木、お香の香り。ワインはピュアかつ艶やかで、みずみずしく染み入るような果実味にチャーミングな酸、洗練されたミネラル、キメの細かい繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む!

参考:収穫日は2018年9月7日。収量は35hL/ha !区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により正式に畑名をラベル表記できるようになった!買いブドウの畑面積は0.20 ha。新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は30:70)〜インポーター様資料より
750ml

商品コード:100032

販売価格:12,617(税込 13,878円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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フレデリック・コッサール ブルゴーニュ・ブドー2018’赤

フレデリック・コッサール ブルゴーニュ・ブドー2018’赤

品種ピノノワール樹齢49年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで25日間
醗酵:自然酵母で20日間
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マリアージュ:ジャンボンペルシエ、鶏肉のコルドンブルー風イワシとベーコンのパン粉焼き
ワインの飲み頃:2020年〜2030年 供出温度:15℃
味わい:フランボワーズ、グロゼイユ、パッションフルーツ、シャクヤク、昆布の香り。ワインはしなやかかつジューシーで、みずみずしい果実味にダシのように染み入るような旨味、ほんのりビターで滋味深いミネラル、繊細なタンニンがきれいに融合する!
特徴:収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha !ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1 haの買いブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウのアッサンブラージュ!ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用!(前年は新樽15%、古樽85%を使用)
750ml

商品コード:100464

販売価格:4,752(税込 5,227円)

在庫:3

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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