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☆店長の気まぐれ日誌!☆

8月18日(日)曇り
キリギリスとコオロギ、それにセミも大合唱の夏と秋が混在する今日この頃な市内です。・・・藤野さんスパークリングNAKAISPそろそろ完売です。ボルドーちょっと横、シャトーヴァリ、極旨赤・白入荷いたしております。リッチなシャンパーニュを好むお客様にも人気です。造り手は、ヤン・ジェスタン。あのシャンパーニュで有名なジェスタン氏の弟さんです。当店でも、生え抜きのシャンパーニュ!偶にしか入荷いたしません。マルゲ、エルヴェ・ジェスタン、ウーリエ、フルーリ・・・などは、大手メゾン系シャンパーニュとは、かけ離れた美味しさです。・・・ル・クロ・デュ・テュ・ブッフの白、プティ・クロ・デュ・テュ・ブッフ在庫僅少です。新入荷分はVdFでのリリースです。
8月17日(土)朝雨のち曇り時々晴れ
風が収まり雨も止んだ市内です。・・・午後も蒸して暑かったのですが、夕方からはカラッとして心地良い風が吹き快適です。飲食店も外のフードコートもなまら良い感じで
アイリーアイリー(Irie Irie)な週末ですついでに忘れておりましたが、今日は1日じゅうワインが開いて美味しい日!花の日です!

8月16日(金)曇りのち雨 風強し
朝から生暖かい風が強めに吹いている市内です。・・・正午現在、空は暗くなり風が少々強めです。・・・夕方から僅かな雨ですが午後7時頃から本降りになりそうな気配です。・・・ヴォドヴィーヴェッツ、完売いたしました。空段ボールだけが〜?残っております。
8月15日(木)晴れのち曇り
最高気温予報が31℃と珍しく札幌市より高い小樽市です。・・・完売中でお待たせいたしておりましたお安いナチュールなデイリーワイン、Les Crouzes V.V.、Domaine Frantz Saumon Sauvignon入荷いたしております。新ヴィンテージです!Rita Farm&Wineryさん、Sapporo Fujino Wineryさんスティル、スパーク共在庫僅少です。ナチュールです!・・・希少なローヌのヴァンナチュール、ジルアゾーニの赤・白、アルザスのシュレール、日本のDomaine Atsushi SuzukiTomo Rouge、Domaine Takahiko Nana tsu mori市内イタリアン店さんで今日も!召し上がれます。お盆期間中のスペシャルかも?お早めにどうぞ!
8月14日(水)曇りのち晴れ
観光日和な小樽です。・・・ある種飲み頃、さっぽろ藤野さんのナイアガラSP、前ヴィンテージの2016’出てきました。ラベルが破れておりますのでちょっとだけお買い得です。くっ着いていた2本です。
8月13日(火)曇りのち晴れ
何かとファミリーで集まる季節。北海道の家庭では握り寿司の出前は一般的ですが、ピザの宅配も多いのだそうです。・・・と言うことでお寿司にピッタリ!ミュスカデ・セーベル・エ・メーヌを!ドメーヌ ヴィネとドメーヌ ヴェルビュー。前者は自然に配慮した栽培・醸造により、この美味しさではあり得ない価格。化学薬品は使わずリュット・レゾネ、原則自然酵母使用。後者はビオディナミ栽培によるバリバリの自然派ワイン生産者。どちらも魚介、お寿司に!また、ナポリピッツァにカンパーニャ(州都ナポリ)のワインと言うことで、ちょっとお高いですが地場品種ファランギーナによる極旨白ご用意いたしております。もちもち生地とチーズに良くなじむキレと優しさを持ち合わせた優れものワインです。お寿司にも!赤身の魚にはメルローと言うことで、ボルドーも!
8月12月(月)曇り 振替休日
市外もあちこち道路が混雑しており右往左往している店主です。・・・トラペ、ルシアン・ボワイヨ、ユドロ・ノエラ、デゾネイ・ビセイのヴィラージュ、レジョナルそろそろ完売。
8月11日(日)曇り、お昼に晴れのち曇り
朝は寒く、一転午前から気温が上昇した市内です。・・・エンデルレ・ウントモルの白は、ドイツワインに全く興味の無い方々からは、ほとんど購入対象とはなりませんでしたが、ワインの価値観が固まっていない方、かなりの料理人、そして何より醸造家に興味を持たれ大好評でしたが、翌年からは入手難によるワインが続出しております。そして、オーストリーの一部生産者のワインも同様な状況になりつつあります。スールナー(ゼルナー)のミュラーとミュスカ主体のキュヴェ(ゲースィング・アー・ミュラー=トゥルガウ・・・18’白)、グリューナーのマセラシオンキュヴェなどですが、とても魅力的な味わいです。
8月10日(土)曇り
余市登町「三氣の辺」さんのリンゴから造られたシードル18’、KOHARU18’ロゼ。さっぽろ藤野ワイナリーさんから入荷いたしております。WEBに掲載いたしております。・・・最高気温23℃程と寒い?市内です。夜温風ストーブをちょっと点けたら暖かかった町内です。・・・日本人女性醸造家 マイさんとかつて日本で修行していたケンジ・ホジソン氏がロワールはアンジュで造るシスト土壌からのシュナン・ブラン、グロロー、カベルネ・フランからの各白・赤ワイン安定してきましたので、店頭に並べております。リリース直後は揮発酸っぽい香りや酵母感が出ておりましたが、今は安定し魅惑のワインへ!これほど美味しくなるとは思いませんでした。ヴァン・ナチュールです!
8月 9日(金)曇りのち雨
栗山 朋子さんがブルゴーニュでギョーム・ボット氏と共に造るシャントレーヴ新着2017’、ロワールの自然派人気生産者エルヴェ・ヴィルマードのピノノワールとコ含めWEB上にUPいたしました。
8月 8日(木)曇りのち雨 寒し!?
今や希少品となっているベルビュー(ミュスカデ)、シャントレーヴ(ブルゴーニュ)、J.M・D(アルザス)、そしてイタリアからラ・ビアンカーラ(ヴェネト)、イルヴェイ(エミリアロマーニャ)・・・等などわんさか入荷いたしております。前者はフリュイ・ド・メール、エスカベッシュ、赤身肉の煮込みに。後者はパスタにもピザにも、ミラネーゼ、ボロネーゼ、ジェノヴェーゼ。フィレンツェやローマ料理、ナポリピッツァにも!市内フレンチ店、イタリアン店さんで召し上がれます。

8月 7日(水)曇り
ワインいろいろ入荷いたしております。
8月 6日(火)晴れのち曇り
暑いせいかカップ麺の焼きそばも置いている当店です。マルちゃんヤキソバ弁当、マルちゃん正麺、日清UFO、そしてヤキソバではありませんが冷やして食べる蕎麦のカップ麺(マルちゃんぶっかけ等)もあります。
8月 5日(月)晴れ時々曇り 涼しい
やや湿度の高い市内です。A.J.アダム、エルヴェヴィルマードのロゼ在庫僅少です。
8月 4日(日)晴れのち曇り
やっぱり暑い市内です!・・・昨日、ワインごそっと入荷いたしております。お待たせいたしておりました、フランス産デイリー、シャトーヴァリの赤白入荷。少しお安いプティヴァリはインポーターさんでも完売。・・・エルヴェヴィルマードのピノノワール色薄めですが抜群の出来。・・・めちゃくちゃ美味しくてお寿司にもぴったりで、サラリめお安めのレ・レンツェ白(ヴェルデーカ70%、フィアーノ30%)再入荷いたしております。ビンはチープ?ですが、もともとは樽売りワイナリー。あまりにも品質が高くインポーターとの出会いで瓶詰め開始。プーリア最良の畑を有する隠れた優良ワイナリーです。ビオロジック!¥1、500円でお釣りが来ます。・・・
8月 3日(土)晴れ
今日も暑くなりそうです!
8月 2日(金)晴れ 暑し
連日32℃越えの市内です。蒸しはしません。小樽運河辺りはお昼前後は必ず!?(多分)風が吹きますので少しだけ涼しいです(経験上、多分?)。よく切れて青リンゴ、グレープフルーツ香なワイン、ナナの白美味しいです!料理店で人気です!・・・昨年、大好評で早々に完売したエルヴェ・ヴィルマードのコ(Cot)2017’赤、再入荷いたしました。しかも、EPAの影響でお安くなっております!
8月 1日(木)晴れ時々曇り
本日予報最高気温30℃と暑くなりそうです。昨日は、市内最高気温32.5℃と中々の暑さでしたが、日差しの強さが東京方面以西とは違い、痛くはないです。
⇐泡!夏にどうぞ!限定店向けは在庫僅少!・・・夏には酸味のある白ということでお手軽なミュスカデご用意いたしております。また、ペイナンテ地区のナチュール生産者が造る通称グラニット。生産量が少なく入荷数全量料理店納品予定です。暑すぎる時にはロゼも良いものです。ガメイ、グロローのロゼ、シュペートブルグンダー、ブラウブルグンダーのロゼ。
7月31日(水)晴れ時々曇り 暑し
本日も予報最高気温が31℃の市内です。・・・リタファーム&ワイナリーさんの花火 旅路なんとか再入荷いたしております。・・・魚介に最高!コスパなミュスカデ、ナチュールで涼しげなロゼ、グレープフルーツな泡ご用意いたしております。 
7月30日(火)晴れ 暑し 最高気温32.1℃
朝から気温の高い市内です。・・・所用で札幌へ行きましたら暑い!車内でエアコンはあまり使わないのですが、街中ではさすがに信号の連続では風もなく使ってしまいました。
7月29日(月)晴れ 暑し
重い物を持ちすぎたのか腰の痛い店主です。・・・ラ・ビアンカーラのマシエリ入荷いたしております。同ワイナリーのサッサイアがポカリスエットならば、こちらはグレープフルーツジュース?な、お味です。
7月28日(日)晴れ 暑し
昨日同様な暑さです。この三日間で何リットル飲んだか分からない程、水を飲みましたがさすがにレモンなんかを少し入れるとかしないと飽きてしまいます。
7月27日(土)晴れ 暑し
うだるような暑さの市内です。一時強風が吹く運河沿いでした。あまり人混みは得意じゃない店主ですが、仕事?と割り切り、人混みでさらに温度が上昇しているお祭り会場におりました。スイーツ、タピオカ、ステーキ、ドリンク、和菓子・・・最近の露店はグルメのオンパレードです。気温30度を超えるとかき氷が〜!

7月26日(金)雨
おたる潮祭り初日は、あいにくの雨でしたが蒸し暑く夏の装いです。外国人の方が多いです。
月25日(木)晴れ時々曇り 蒸し暑し
店内、明日からのおたる潮まつり関連納品用の樽ビールで溢れております。
7月24日(水)晴れのち曇り時々小雨
かなり昔からアリゴテとミュスカデのレベル高いワインが出回っていることをご存じでしょうか?前者は、ブルゴーニュ、後者はロワール ナント地区少々時間がかかることもございますが、どちろも刺激系?ではない綺麗な酸と果実のコク、丸み、ミネラルの軟らかさを持つ物が増えております。春・夏に、秋・冬にも美味しいワインです。続々入荷予定!・・・せっかくの小樽。これを飲まない手はないような気がいたします!
7月23日(火)晴れ時々曇り
今の季節、ウニ、ウニ、ウニな小樽、余市、積丹ですが、ブリ・ハマチも妙に旨いです!
7月22日(月)晴れ時々曇り
暑い市内です!・・・エルヴェ・ヴィルマード、あの美味しかったコ17’赤、そしてピノノワール入荷いたしております。しかも、価格下がってます。
7月21日(日)晴れ
暖かな市内です。そよ風が吹き避暑地のような?市内です。・・・昨日の「じーばる」ワインの会、ドメーヌガングランジェこんな感じのワインを出品いたしました。
 生産者さんからのサプライズワインです! ⇓
綺麗な果実味、ミネラル、ふくよかでいて凜とした芯を感じる滑らかなテクスチャー、どこまでも清らかで心地良い余韻が心身を満たします!初リリースワインとは思えぬ程、大変レベルの高いワインです!物凄いです!・・・数が少ないため一般販売は無いようですが、是非ワイナリーで美味しい食事と共に召し上がっていただきたいワインです!またひとつ、素晴らしいナチュラルワインを造るワイナリーが誕生いたしました!仁木から!
7月20日(土)曇り時々晴れ
午前は、晴れの市内です。・・・本日、余市で「じーばる」ワインの会。夜帰り際、余市道の駅には車がいっぱい。外で椅子を並べ夕涼みしている家族も。夜も気温が上がりやっと夏を感じられるようになりました。
7月19日(金)曇り時々雨
朝は晴れ!・・・午後より結構な雨の市内です!・・・毎年、美味しいランドロンSP!入荷いたしております!切れの良い泡と爽やかさは変わらずのヴァン ムスー!本リリースワインも6月の札幌試飲会でいただきましたが、ピカイチでした!アミューズ・ブーシェ、オードヴルに、シャルキュトリーに、握り寿司に、キャビアにもピッタリです!
7月18日(木)晴れ時々曇り
本日、所用にて余市でした。3連休の渋滞はもうないですが、道路は混んでおりました。ズッキーニをいただきまして、輪切りでオリーブオイル炒め。ちょっと醤油を垂らしていただきましたら、アボガドの様な濃厚な味わいで美味でした。
7月17日(水)晴れのち曇り
蒸し暑い市内です。・・・コス・デス・トゥルネル16’(メドック2級サンテステフ)入荷いたしております。あの評論家にして100点の評価を受けたワインです。他のワインですと2005年以来価格が異常高騰し例えばポンテ・カネやデュクリュ・ボーカイユであれ2009年あたりで100点が付けけられた後は、尋常ならざる価格でした。しかし、このワインでは、前ヴィンテージまではそんなに高得点が付くこともなかっただけに、高騰してもまだお買い得です。プリムールは欲しくても仕入れできませんでしたので、今回初リリースもの仕入れることがました。それでも、ワンクッションネゴスが絡んだものよりお安いかと存じます。
7月16日(火)晴れ やや暑し
夏が来るのでしょうか〜?と言うことで、毎年一部(本当に一部のお客様?にですが?)のお客様に驚きを与えているDm.ヴィネのミュスカデ・セーベル・エ・メーヌ シュー・ル・リー、ヴィンテージと相まって旨いです!「価格 対 品質」のコストパフォーマンスは随一!本日入荷予定です!・・・モスのボワルージュ15’赤、再入荷いたしております(もちろん往年の名テント、テントのロールスロイスと言われたMossではありません!)。ガメイとカベルネから造られる素晴らしいアンジュの辛口・赤です。
7月15日(月)明るめの曇り空
最近、フランス産ワインの生産量が減った分を補うべく、ドイツ、オーストリア、ジョージアのワインに焦点があたり続々と取り扱うインポーターが増えております。目利きの良いインポーターのワインは、入荷直後から続々完売いたしております。オーストリアはゼ(ス)ルナーのトー二、ヴォーゲンライン、ロゼまもなく完売。ユーディド・ベック、ドイツのヴァイングート・マン限定入荷のワインすべて完売いたしました。すべて、ナトゥーア ヴァン。某専門誌にも掲載された、ジョージアのヴァラツイヘ・マラニ ツィツカ ツォコウリ18’(オレンジ)在庫僅少です。イアゴ・ヴィタリシュヴェリ、ラディコン03’完売、09’在庫僅少です。
7月14日(日)曇りのち雨
お手頃感のある白いろいろ入荷いたしております。フランツソーモン ソーヴィニョン18’白、新ヴィンテージです。ソーモンお得意お買い得の買いブドウからのこのワインこのヴィンテージも旨いです。・・・ラングドックの新規入荷生産者 ジャック フレラン。力強いキュヴェがタンク一つだけ出来たと新井順子さんに電話、即購入決断!So2無添加で仕上げられたそうです。 エリソン・マラン18’白(シャルドネ)。ビオロジック、自社のビオ酵母、So2無添加で¥2,000円でタップリお釣りが来ます。
7月13日(土)曇りのち雨
本日の技?ヒラメは38cm、800g、ニシンは33cm600g。ヒラメは握り寿司に。ニシンは、一部塩と酢で〆めてから握ってみました。前者は極旨!後者はご存じの通り!
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上のお魚が下の握りになります。他のニシンは、一夜干後焼き魚に、醤油に漬けかまくらに!
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ヒラメは甘みも十分、寝かせたものも旨し!ニシンを塩・酢で〆たものは、やはり身が’ふにゃふにゃ?になりました。サバのようにはゆきません。酢は普通の米酢(タマノイ)、醤油も普通の醤油(ヒゲタ)、シャリは、宮城県登米産特別栽培米ササニシキです。

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