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ドメーヌ・ジュリアン メイエー メール・エ・コキアージュ2016’白

商品詳細
ドメーヌ・ジュリアン メイエー メール・エ・コキアージュ2016’白

最終入荷分です!

品種:シルヴァネール90%リースリング10%
手摘み/平均樹齢:30〜50年
栽培:ビオロジック 認証:エコセール
土壌:泥灰土砂利 標高:200m 向き:南東
面積:1ha 収量:45hL/ha
発酵:セメントタンクで6ヶ月 自生酵母
(マロラクティック発酵あり)
熟成:そのまま4ヶ月シュー・ル・リー熟成
軽く濾過・無清澄 アルコール:12.5%
So2:無添加 トータル10mg
特徴:
「海と貝」と名付けられたキュヴェ、海が隆起してできた砂利・泥灰 土で育つ樹齢30〜 50年のブドウを使用し、セメントタンクで発酵・ シュールリー熟成しました。イエローの色調、最初は控えめですが リンゴやハッサクのアロマが拡がります。レモネードの柔らかな酸 に柑橘の柔和な旨みが溶けた例年より濃厚な味わいで開栓後2日 目はより開いた風味をお楽しみ頂けるコスパの高い逸品です! 〜以上インポーター様資料より

メール・エ・コキアージュ、大胆に盛り付けした魚介のお造りからフリュイ・ド・メール、握り寿司からエスカベシュ、昆布やカツ出汁の効いた上品な椀物まで、非凡なほどの相性を見せるワインです!ヴァンナチュール特有の旨みとミネラルがたっぷり備わっているからでしょうか?

ミネラルが感じられ、果実味あふれる。白〜赤、甘口から辛口まで豊富に存在するアルザスワイン。フォアグラやカワマス、グルヌイユなどの馴染みの少ない食材だけが、この地のワインに寄り添うわけではありません。日本の魚料理、握り寿司などにもピッタリ合うのがアルザス・ワインの素晴らしい点です。という訳でこのワインも日本の魚介類料理を意識してつくられた逸品です!本ヴィンテージにおきましてもSo2はほとんど無し、魚貝類に合わせる為の必須条件です!

栽培:ビオディナミ 認証/ エコセール デメテールSO2無添加!

もうすっかりおなじみになりました、海のイメージのエチケットのがぶ飲み白ワイン。バイオダイナミックの事で判らない事があると相談する醸造家の1人、私の尊敬するパトリックが2004年のビンテージに納得のいくリースリングが出来なくて、偶然誕生したワイン。これが評判が良くて、結果毎年作って貰う事になりました。
Merは毎年若干配合が違いますが、この2016年はシルバネール90%とリースリング10
%のブレンド。天然アルコール度数 12.5度。
色合いは若干緑のニュアンスのある淡いレモンイエロー。ジュースは奇麗で、熟したグレープフルーツのような香り。このミネラル十分な酸味が日本食の繊細な味わいにピッタリ合ってきます。メール・エ・コキアージュ’(Mer=海 Couquillarges=海鮮貝類)、勿論危険を侵してもSO2は入れておりません。

750ml

商品コード:100345

販売価格:2,133(税込 2,346円)

完売御礼!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

数量

以下、2011ヴィンテージの資料〜

Merは毎年若干配合が違いますが、この2011年はシルバネール85%とリースリング15%のブレンド。天然アルコール度数 11.78度。
色合いは若干緑のニュアンスのある淡いレモンイエロー。ジュースは奇麗で、熟したグレープフルーツのような香り。このミネラル十分な酸味が日本食の繊細な味わいにピッタリ合ってきます。例年より果実の実りがよかったのか、いつもの塩味やミネラル感より、熟した果実味がより前面にでてふくよかな味わいになっています。それでも裏方に回ったしっかりとした酸とミネラル感が支え、いつものM&Cより重量感がある仕上がりに。‘メール・エ・コキアージュ’(Mer=海 Couquillarges=海鮮貝類)、勿論危険を侵してもSO2はほとんど入れておりません。

ドメーヌ・ジュリアン メイエー メール・エ・コキアージュ2016’白
ドメーヌ・ジュリアン メイエー メール・エ・コキアージュ2016’白

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