☆２０１９’年 自然派ボジョレー・ヌーヴォー（プリムール）！andプレミアム・プリムール！

エネルギー溢れ、元気にしてくれるワインです！

ホントに美味しいです！自然派ビオディナミワインの大御所！

自然派ワインの新酒が持つエネルギーをとうぞ召し上がって、お感じ取り下さい！

パカレを飲まずして、ヌーヴォーは語れません！最上質、本気で仕込んだヌヴォーの為のヌーヴォー！グラン・クリュのワインだけをことさら手間をかけ、高値で売ろうとするドメーヌはいくつもご座いますが、これをヌーヴォーで行なおうとする生産者は、ヴァンナチュールの生産者がほとんどです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「パカレのプリムールには、いつもワインの原風景を感じ取ることが出来ます。多分、太古の時代、地面の窪みに自然発生的に生み出されたであろうワイン、そこから人の手によって人が飲むにふさわしいワインに昇華し、グラスに注がれる。絶え間なく続いてきた自然の摂理の中で、その恵みを、そのエネルギーを感じ取れる。そんなワインがこのプリムールです！」

有機無農薬・収穫〜醸造・器具洗浄に至るまで無添加！（二酸化硫黄、亜硫酸の類、SO2無添加）！状態によっては、瓶詰め時に僅かに入れるSO2まで、入れない予定です！パカレのヴァンナチュールをほぼ最安値で味わえます！ヌーヴォーというよりボジョレーでつくられたパカレのワインというべきで、他の自然派生産者のワインとの比較もかなえば面白いかと存知ます！

  「自然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップ パカレ。パカレ氏の理想とするボジョレーのスタイルは、濃厚な力強い味ではなく、砂質の畑のブドウから造られる、繊細でエレガントなガメイの味わいです。天然酵母のみで発酵させ、土地の個性を感じさせる、自然な味わいの魅力あふれるボジョレーに仕上がります。また、ワインの状態がよければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加になります。しっかりとしたエキスと美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせます。入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、翌年以降も素晴らしい熟成をしますので、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァン ド プリムール」という表記にしています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５０ｍｌ

北海道ナチュール生産者の希少ワインを最も知るボジョレーの造り手、名匠ジャン・フォワヤール 氏と北海道で研修されていたご子息アレックスさんが親子で仕込む極上ヌーヴォー！

北海道のワインファンにとってはお馴染み！

しなやかな果実味にフィネス溢れる！まさにヴァンナチュールらしいヌーヴォー！

以下、インポーターさん資料から〜

＜Pinoter=ピノテ＞「ピノノワールの個性を持つ」は、ボジョレーの生産者にとってほめ言葉のひとつである。 この Pinoter という言葉に最もふさわしいボジョレーを作り上げる男ジャン・フォワヤール！鮮やかで透明感のあ る果実味、実に繊細で気品のあるスタイルは、彼のワインが持つ特別なガメイの表情である。短期間で造られるヌ ーヴォーであっても、エレガントな酒質は健在！今年も思う存分楽しんでいただきたい！

インポーターさんから・・・ヌーヴォー収穫は予定通り 9 月10 日に開始した。収穫中雨は一切降らず、ブドウはほとんど選果の必要がな いくらいきれいな状態を保っていた。さらに、8 月下旬にまとまった雨が降ってくれたおかげで、ブドウにはた っぷりと果汁が含んでいて、収量も 45hl/ha と満足の行く結果だった。醸造は、日中の気温が真夏のように暑く、 マセラシオン期間中果房から微かに酢酸エチルの香りが感じられたので、今回初めてデレスタージュを試してみ た。果房の下のジュースをいったん全て抜いて、抜いたジュースを 4℃にまで冷やし、再び果房の上からかけ戻 し、ジュースと果房の温度を下げることを試みた。また、酢酸エチルが再発しないようジュースをタンクに戻す 前にパレット型の中蓋を果房の上に載せ、果房が常にジュースの中に浸っている状態をつくった。発酵は今のところ順調。デレスタージュで抽出を十分に行っているので、マセラシオンは 10 日程度で終わらせるつもりだ。発酵中のジュースを毎日試飲しているが、今年は果実味がとてもジューシーできれいな酸もあり、2014 年や2016 年のようなエレガントなタイプのワインに仕上がることを予想している！  

７５０ｍｌ

ラベルのヴィンテージは２００６’ヴィンテージです。

ＤＲＣを驚かせたあのシャソルネイ、フレデリック・コサール氏のヌーヴォーとして、新たにケヴィン・でコンブとのコラボレーションで登場したヌーヴォーです！まさに‘ シャソルネイ！’そう呼べるプリムールです！

本当にエレガンスでフェミニン！女性的なワインと言えます！

本当に華やかで、上品なヌーヴォーです！本年ヌーヴォー中もっともエレガント！

２０１８’ＶＴ試飲記！

色からしてボジョレーとしてもやや濃い目。ルビーに紫混じる。黒系果実の香りが主体にして、スミレなどの花、黒糖が軽く抜ける。アタックからボリュームがありよく冴える。果実は凝縮していてややドライな味わい。後半練れたタンニンでよく締まる。しっかりしたヌーヴォー！２０１８’は評判の良いヴィンテージだが、ここのヌーヴォーは、毎年ブレない。長いとは言えないが、他に比較して十分なマセラシオンの効果を感じる。やわな酒質ではないエレガンス！

毎年、一番パワフルでしっかりした味わいながら、とても上品な印象を持つフレデリック・コサールのヌーヴォーですが、現在は、あのモルゴン自然派ワインの巨匠、ジョルジュ・デコンブ氏のご子息ケヴィン・デコンブ氏とのコラボレーションヌーヴォーとしてリリースされております！ラベルは見ての通りシャソルネイのラベルとまったく同じラベルです！ここからもフレデリック・コサール氏のこのヌーヴォーに対する意気込みが感じられます！ブドウは自然派ブドウの栽培を手掛けるヴィニュロンから。その段取りは、とても高価なフレデリック・コサールの通常ラインナップのワインと同様の手法が取られ、まさにシャソルネイのプリムール（ヌーヴォー）といった感じです！

２０１９年も是非、フレデリック・コサール＆ケヴィン・デコンブのヌーヴォー！お試し下さい！

＊ 買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる。
＊ 畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当。
＊ 味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！

以下、フレデリック・コサール氏の昨年来のコメント！〜

☆ フレデリック・コサール

　9年続いたラパンを離れ、ケヴィン・デコンブと一緒に新たなヌーヴォーを手掛ける！コンセプトはシャソルネイのようなエレガントなヌーヴォーだ！新しいエチケットに本家シャソルネイのデザインを選んだことからも分かるように、私自身シャソルネイのプライドにかけて最高のヌーヴォーをつくり上げるつもりだ。

７５０ｍl

写真は、以前のヴィンテージです。

畑所在地：quancie en beaujolais 畑の所有者：マルセル・ジョベール
畑の広さ：1ha 畑の向き：南西 栽培方法：ビオロジック(認証無)
品種：ガメイ100％ 土壌：砂利石灰 樹齢：40〜50 年
収穫：手摘み 収量：25hl/ha 酵母：自生酵母
醸造：カルボニック法で発酵､木の解放桶で熟成､SO2 無添加

２０１９’ヴィンテージ試飲記！

相変わらずパワフルヌーヴォー！アルコールのボリュームもあり、程よいタンニンが心地良い。熟成によっても３年は楽しめそうだが、今この鮮度感と力強さの両方を楽しむべきワイン！当店扱いのサンセールトップドメーヌやアルザス トップドメーヌのピノノワールのパワフルさに共通した味わいを感じる。
 

２０１８’ヴィンテージ試飲記！

エキス、ポリフェノール、タンニン、どれをとってもボリューム満天！その凝縮感とストラクチャーの凄さ、凡そヌーヴォーとは思えぬ味わいを強く感じます。毎年、フルボディーなヌーヴォーに感動いたします。

２０１７’ヴィンテージ試飲記！

アルコールは１２．５％と昨年より０．５％程低くなりましたが、そのボリューム感に例年との差は全くありません。アタックから鼻孔奥へと抜けるカシス、プラム、押し寄せるミネラルと黒系果実の凝縮した果実感がすばらしい！多少クセの強いパテ、ソーセージにも合うはず。初めてのリリースから本年まで、このワインには全くブレがないのが恐ろしいほど！並のヌーヴォーに合う料理では役不足です。ある試飲会では、クリュ・ボジョレとの狭間に並べつなぎと致しましたが、どんぴしゃりでした！

初リリースから９度目、すべてお取り扱いいたしてきましたが、このヌーヴォーは、毎年、間違いなく旨いです。とてもパワフルなヌーヴォーをいつも造りだしてくれます。毎年、毎年が挑戦！そんな情熱を強く感じるヌーヴォーです！

750ml

写真は旧ヴィンテージのものとなります。

ボワ・ルカラベルでのヌーヴォー！ 

ヌーヴォーと言うよりボワ・ルカそのもののワインです！

微発泡の炭酸を残して瓶詰めする可能性があるためキャップがZORK仕様となっております！冷蔵庫で十分に冷やしてから、ボトルを水平なままそっと栓をお開けください。

本ヴィンテージ、日本入荷の際、インポーターさんが開栓時のレポートが届いております！

⇒ 開栓直後、ゆっくりとですが液体が外にあふれてきます。すぐそばにグラスを置いて受け止められる状態にて開栓、お召し上がりください。(普段シャンパンをお開けになる機会が多いお客様ならば、ご心配いりません。)

畑所在地：quancie en beaujolais 村
畑の所有者：�@マルセル・ジョベール
�Aサンカン・シモン �Bジャンピエール・グイヨン
畑の広さ：2h 畑の向き：北西 栽培方法：基本は無農薬､一部慣行農法(認証無し)
品種：シャルドネ100％  土壌：砂利石灰質 樹齢：50〜60 年
収穫：手摘み 収量：30〜32.5hl/ha  酵母：自生酵母
醸造：50%=木のフードルで発酵熟成､40%=タンク発酵 熟成､10%=500L の私のサンセールの1 年樽で発酵熟成､
SO2 無添加

※瓶詰後の仕上がりは若干のガスを残す可能性がありますので、ZORKキャップ仕様ボトルとなります。

以上、インポーター資料より

新井 順子さんがガメイから造るロゼ！

ボワ・ルカのラベルが自信の証！

ヌーヴォーと言うより新酒のペティアンです！

本年はペティアンより強めの泡となっております。

※ 冷蔵庫で十分冷やしてから、水平を保ったまま静かにお開けください。慣れていない方はバットの中に立て開栓した方が無難です。！

畑所在地：quancie en beaujolais 村 畑の所有者：マルセル・ジョベール
畑の広さ：0.8ha 畑の向き：南 栽培方法：ビオロジック(認証無)
品種：ガメイ100％ 土壌：粘土石灰質 樹齢：30〜40 年
収穫：手摘み 収量：25〜30 hl/ha 酵母：自生酵母
醸造：収穫後､直ぐにプレス､タンク発酵熟成､SO2 無添加
※瓶詰後の仕上がりは若干のガスを残す可能性がありますので、ZORKキャップ仕様ボトルとなります。
 

２０１６’ヴィンテージ ロゼ・ペティアンを初めて造ってから４ヴィンテージ目！今回は、ロゼとして造られていますが炭酸を残して微発泡になるかもしれないため、キャップも例年通りのZORK仕様となっております。

ぺティアンよりはガス圧は低く抑え、果実味の綺麗なタイプの微発泡・ロゼです！ガメイとカベルネ・フランでは群を抜いて美味しいワインを造る新井 順子さん。期待の１本！ブドウは、ジョヴェールさんの畑からのもので安全だそうです。ずーっとビオロジックだそうです。

750ml

キャップは、プラスチックのZORKになります。

ルロワ！このビッグネームがボジョレー・プリムールをリリースするは、ブルゴーニュでワイン造りを行なう生産者としての良心か？

ブルゴーニュの新酒としての味わいをガメイで表現したプリムール！

熟成も楽しめるヌーヴォーです！ 

７５０ｍｌ

※ こちらの商品のお届けは、北海道内１１月２１日から、北海道外は、１１月２３日からのお届けとなります。

写真は２０１６ヴィンテージのものです。

仲田 晃司さんが初めてこのヌーヴォーをリリースした時から販売してきた当店だからこそ知っているこのワインの味つきの良さ！

氏が初めてブルゴーニュで高評価を得たジュヴレ・シャンベルタン２００４’に見られる締りあるドライな味わいが、いつもこのヌーヴォーにはあります！ブレの無い安定して高品質な１本！

☆テロワールの良さも冴える！毎年、素晴らしい出来です！

☆これ程までにコクのあるヌーヴォーは他にありません！

☆ブルゴーニュの真の造り手！仲田 晃司氏、渾身の作品！

仲田晃司さん。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた彼が1995年、単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家のもとで修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュにルー・デュモンを設立。以来、日本人、のみならず、アジア、フランス本国でも、そのエレガントな味わいが認められ、今まで、より濃い方を良しとしてきた、従来のワインとは違ったエレガントな美味しさで人気を博しています！その仲田氏が本年７月７日ですでに１６年目を迎え円熟味の領域に！超VVの古樹でのぞむ、渾身のボジョレー・ヌーヴォー！

ここで、取り上げているヌーヴォーは、パカレにしろ、クリストフにしろ、ラピエールにしろ、このルー・デュモンにしろ、どれも個性的なヌーヴォーですが、ヌーヴォーの枠にとらわれず、ボジョレーのテロワールを表現した秀逸なワインとして飲み較べて頂きたいワインです！

〜インポーター様、過去資料より〜

ルー・デュモンのヌーヴォー。
畑は「Saint Vérand」村近郊の、樹齢70〜95年の計8の古樹単一区画群より。
「ガメイは、完熟させてはじめて、その真価を発揮します。そのためにはどうしてもヴィエイユ・ヴィーニュでなければなりません」が仲田さんの信念。しかも標高が400mととりわけ高く、「熟成がゆっくり進みます。開花日から予想される今年の収穫開始時期は9月15日頃ですが、僕は9月末頃まで、ぶどうの完熟を待つつもりです」。
「南ボージョレは、4月下旬の霜害にも、5月と6月の雹害にも遭いませんでした。雨の多い年ですが、高台斜面にある僕の契約区画は風が強く水捌けも良いため、病気もほとんどありません。また例年通り、大部分はミルランダージュです。今後の天候次第ではありますが、皮が分厚く最高度に凝縮した、素晴らしいぶどうが収穫できそうです。これまでの10年間で培ったノウハウを結集し、コクと味わいのあるヌーヴォーを造ります」。
「年に1度のお祝いだからこそ」−現代美術家ジェラール・ピュヴィスの特製ラベル、重厚ビン「レジェンド・アンティーク」の使用等、パッケージデザインにもこだわります。
★　シスト表土で花崗岩質と砂質土壌。樹齢70〜95年のVV
★　実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培
★　収量50hl/ha。手摘み収穫時、運搬前、発酵前の3回選果
★　セメントタンクにて6日間のマセラシオン・カルボニック
★　空気圧式プレス機を使用
★　50%をニエーブルの森産ベルトランジュ社製樽で熟成（新樽率20%）の予定
★　澱引き時に粗目の珪藻土フィルターを使用
★　ノンフィルターでの瓶詰め時に、最小限のSO2を添加
７５０ｍｌ

写真は過去のヴィンテージのものです。