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ホーム> フランス・ブルゴーニュ、シャンパーニュetc.> アイコンドメーヌ ドゥニ・ベルトー / Domaine Denis Berthaut

ドメーヌ ドゥニ・ベルトー / Domaine Denis Berthaut

ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー…人気のアペラシオンは必ずキラ星のような造り手を擁しています。傑出した造り手を持たないがゆえに、やや知名度に乏しかったフィサン村にアペラシオンを牽引するスターが誕生しました。その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。
2013年、ヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つアメリー・ベルトーがボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、7代目当主に就任しました。母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続しベルトー・ジェルベ(Berthaut-Gerbet)名義としてドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13ヘクタールの畑を所有しています。生産するワインの90%は赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。(2014年ヴィンテージよりリリース予定)
栽培:ブドウは、ビオロジックの考えに基づいた理性的な方法で栽培します。テロワールを尊重した安定した土壌のもとで栽培されています。殺虫剤の使用は制限を設け、土には、化学薬品を使っていません。除葉、グリーンハーヴェストによりブドウの成熟が最適になるように風通しを良くしています。
醸造:厳しい選果の後、最小限の手数でコンクリートタンクで発酵させます。約5日間の低温マセラシオン。天然酵母で発酵。1日2回のルモンタージュ、発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出。約5日間のポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)
ほぼ全てのワインは1,500〜3,000リットルの大樽(フードル)でマロラクティック発酵。春に樽に移します。新樽はほとんど使用せず、最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。

フィサンで今話題の注目ドメーヌです!先代から受け継いだ畑から娘・アリーが2012年から参加、翌年からさらに評判を上げております。農薬、除草剤は使わず、グリーンハーベストなしで低収量を実現している。環境にもブドウ樹にも優しい栽培を行い、天然酵母で醸造する女性らしさが現れたドメーヌとも言えます。

 醸造:天然酵母、低温浸漬、ル・モンタージュ

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ドゥ二・ベルトー ブルゴーニュ・ルージュ レ・プリエール2014’赤

商品コード:100060

販売価格:2,620(税込 2,882円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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ドゥ二・ベルトー フィサン 2014’赤

ドゥ二・ベルトー フィサン 2014’赤

まるでジュヴレ・シャンベルタンのような緻密さ、フィサンらしからぬ細かく滑らかなタンニン、冷涼な地らしい程よい酸は、まさにフィサンを牽引する生産者であると呼ばれるにふさわしいドメーヌのワインです!

ブドウ品種:ピノ・ノワール
畑・土壌:3.60ha 石灰岩、泥灰土
収穫量:30hl/ha (7,000本)

樹齢:平均30年 醸造:天然酵母、低温浸漬

攪拌:ルモンタージュ 熟成:ポスト・マセラシオン

フードルでMLF

味わい:ルビー色。とても果実味がよく出ており、生き生きとした小さな赤い果実を思わせる。肌理の細かいタンニンを持っている。とても心地よい飲み心地!

750ml

商品コード:100071

販売価格:4,119(税込 4,530円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

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