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ホーム> フランス・ブルゴーニュ、シャンパーニュetc.> アイコンニコラ・フォール

ニコラ・フォール

アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。
  並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。
  栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ、また、「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルヴュ」の樽熟成には同社の1〜2回使用樽を使用しています(AOCは厳に非公開だそうです)。
  「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」(ニコラ・フォール)。
  2014年には、極少面積ながらも念願の自社畑(コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ)を取得し、正真正銘のドメーヌとなりました。
  2015年3月、DRC社の共同経営者のひとりであるアンリ・フレデリック・ロック氏当人より熱烈なラブコールを受けて、氏自身のドメーヌ「プリューレ・ロック」に異動(?)することになり、以来、同ドメーヌの栽培および醸造を担当しています。

TECHNICAL NOTES
所在村 Meuilley
醸造家:Nicolas Faure
所有畑面積:0.23ha
ドメーヌ継承年:2011年
栽培における特記事項:極めて厳格なリュット・レゾネ栽培(化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない)。馬で耕作
醸造における特記事項:原則として除梗しない。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め 
販売先:販売を開始したばかり

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ニコラ・フォール ブルゴーニュ・ルージュ オー・ザリジエール2014’赤

ニコラ・フォール ブルゴーニュ・ルージュ オー・ザリジエール2014’赤

2014年に購入した、プレモー村内の区画「レ・ザルジリエール」より。0.13ha。樹齢は約35年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。2014年ヴィンテージの生産本数は707本。

DRCからプリューレ・ロックの社員として移動した経歴らしく、全房醗酵のワイン造りを行うドメーヌです!このワインは、初の自社畑からのドメーヌもので、限定品です!過去、試飲したヴィラージュは、リリース直後に飲むには早く、少々の時間を必要とするものでしたが、そのしっかりした味わいは、特筆すべきものでした。

すでに、風格十分のワインです!

750ml

商品コード:100148

販売価格:4,664(税込 5,130円)

完売御礼!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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