ホーム

メインメニュー

トピックパス

ホーム> ☆自然派ワイン・ヴィオディナミ、ビオロジック ワイン !☆

☆自然派ワイン・ヴィオディナミ、ビオロジック ワイン !☆

自然派ワインとは?

自然派ワインという厳格な定義は見当たりませんが、ワインのテロワールを生かすために亜硫酸塩等(SO2)の添加物を収穫時、器具の洗浄、醸造時にも一切使わず(出来るだけ少なく)に醸造し、またブドウ栽培においてもビオディナミ、ビオロジック、リュット・レゾネといった農薬、化学肥料、除草剤などの使用を極力抑えたか、まったく使わない有機無農薬or有機栽培のブドウからつくられた、自然に逆らわない農法、醸造によりつくられたまさに自然なワインです!現在ではルドルフ・シュタイナーが提唱したヴィオディナミにより栽培されたブドウを使い、SO2等完全無添加で醸造といった厳格なものでなくとも、自然と対話し、時に対峙しながらブドウを育て、大量生産向きの工業的につくられたワインではなく、なるべく添加物を排除し、その地のテロワール(自生酵母も含む)を生かすよう丁寧につくられたワインも自然派ワインと呼ばれております。

‘自然にやさしく、心と体にやさしいワイン!’という所でしょうか!

当店で扱うワインにおきましてはヴィオディナミ農法によるブドウからつくられたワインを中心に、SO2無添加若しくは必要最小限のみ使用したワインをお取り扱いたしておりますが、自然に逆らわないでつくられた美味しいワインならば、どれもブランドにこだわらずお取り揃えしたいと存じております。
因みに、除草剤を使うと、雑草がはえず、地中の虫や有用な菌まで死んでしまう為、土が硬くなり、根が伸びず、地中深くの各層からの栄養、ミネラルが吸収できない。また、栄養が吸収できないため化学肥料を撒くことになる。加えて、自生酵母も死んでしまう為、結果、培養酵母を必要とし、この酵母のみを生かすよう、醸造中(器具洗浄も含む)それ以外の雑菌を排除するため多量の亜硫酸塩等を必要とする。(洗浄時に使われる量は、醸造時とは比べ物にならないほどの場合も!)醸造中の亜硫酸添加はワインのテロワール表現を妨げると、どの生産者も異口同音に口にします。こうして、手間暇かけてつくられたワインは、体にしみいるようにすいすいと飲める、とても滋味深い素晴らしいワインとなります!(この項目で取り上げた以外のホームページ上のワインにも自然派、農薬を使用していないワインがたくさんあります。また、あえて発表はしていなくても、ボルドーの格付けワイン、ブルゴ−ニュの優良ドメーヌの中には、極力農薬を使わず栽培、亜硫酸添加量最小限で醸造といったところも多いです。尚、自然派ワインに時おり指摘されるビオ臭(きつい場合)
のあるワインは原則当店では扱いませんが、美味しいワインなのだが、そういった香が若干あるという場合、或は自然派ワインでなくとも発生する還元臭など少し時間を置くことで自然に消えてしまう香がある場合については、極力商品解説欄にて説明させていただきます!また、抜栓前から酸化劣化しているようなワイン、あきらかなアルデヒド臭やつよい揮発酸など、正常につくられたとは思えない状態のワインのお取り扱いはいたしておりません。)
 自然派ワインは早くから飲めるものが多く、また熟成もします。しかしながら、酸化防止の為のSO2等が無添加、若しくは極わずかにしか添加されておりません。従いまして、保管温度につきましては通常セラーの標準的な温度では少し高い場合も御座います。個々のワインにもよりますので、何度が良いとはいえませんが十分にご注意下さい。ブルゴーニュの温度帯のもの、特に注意を要する温度帯での保存の必要なものと御座います。

サブカテゴリ

カテゴリ内商品

商品並べ替え
商品
フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン 1er ぺリエール 2005年 赤 

フィリップ・パカレ ジュヴレ・シャンベルタン 1er ぺリエール 2005年 赤 

もちろん正規輸入品です!

ビオディ・ナミワイン! すぐ飲めて、熟成させてもOk! ピュアでジューシーなれど、骨格、凝縮された果実味、決してドライにはならないタンニン、芳醇さはまさしくジュヴレの1erぺリエール。素晴らしいバランスの洗練された味わい!

750mlビン

商品コード:100013

販売価格:11,239(税込 12,138円)

完売御礼!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
プリューレ・ロック ヴォーヌ・ロマネ レ・クルー2005赤

プリューレ・ロック ヴォーヌ・ロマネ レ・クルー2005赤

ロマネコンティの共同経営者が所有する秀逸ドメーヌ!

税抜き¥8096(税込¥8500)

750mlビン

商品コード:100012

販売価格:8,096(税込 8,743円)

完売御礼!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ VDTブラン‘エ・アロ!’ 2007白

ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ VDTブラン‘エ・アロ!’ 2007白

新井順子さんがトゥレーヌでつくるヴィオディナミワインです!

ドメーヌ・デ・ボワ・ルカのラインナップ中、最高格のワイン!

なんでも、以前の所有者であるキャサリンさんのお爺様が1947年に植えた樹齢63年目を迎える威風堂々たる古木(コケまで生えているそうです!)からのブドウだそうです!そこからうまれるソーヴィニョン・ブランの傑作!

最上級の500L樽、ブランシャール氏の樽を使用(新樽+1番樽、2番樽、3番樽のブレンド)。醸造中はSO2無添加。

このワイン2006年ヴィンテージまではトゥレーヌ・ソーヴィニョン・ブランとそのスペシャル・キュヴェ版の2種類がリリースされておりました。しかし、この2007年ヴィンテージについては、お詳しい方ならばご存知のとおり、この年の夏は気温が上がらず、長雨が続き、9月になってもその状況はかわらず、いくら待っても例年ほどの糖度は得られなかったそうです。結果、2006年産は14度にもなったアルコール度数がこの07では12,97度までしか上がらず、初めてAOCの試験に落ち、以前の格付けが使えずVin・de・Tableでリリースすることになったそうです!そこでラベルも一新、名付けられたのが・・・、

‘Et・Alors’ エ・アロ(だから、何かしら?)です!

例えばロワール以外のブルゴーニュにおいても非常に難しかった07年、特に白は酸度があがり、例年より薄めに仕上がった生産者が多いことは周知のとおり!偉大なミレジム、優良なミレジムばかりを追い続けることが出来る方は大変うらやましいのですが、寒いミレジム、雨のミレジム、異常なミレジムにこそ偉大な畑が生み出す力、難しいミレジムだからこそ試される生産者の努力、その結果生み出されたワインこそ、身近において親しんでいただきたいワインです!それがこの‘エ・アロ’です!しかも、現在の円の強さを差し引いても、かなりのお値下げ!有り難いばかりです!

 音の違いを楽しむことが音楽ならば、テロワールの違いを楽しむことがワインを楽しむということならば、難しいミレジムのワインを味わうことも、ワインを楽しむという本質的な意味にもっとも近い行為なのかもしれません!そのようなワインこそ案外記憶に残る楽しいワインとなることでしょう!

 酸度が高いということで少し熟成してとも考えますが、難しいことを考えずに飲むのも、新しいスタイルかもしれません!?

とにもかくにも、生産者の思いが篭った‘おもいっきり大胆なラベル’!

注目度抜群の人気ワインです!

最後に、生産者、兼輸入元さんのコメントを一部抜粋で紹介させていただきます。

「これはカジュアルに召し上がって頂きたい!うちの今迄の白ワインは、カジュアルと呼べない感じでしたが、初めてAOCの試験に落ち、Vin de Tableになりました。なのでラベルをガラッと変えました。
Et Alors! (だから何かしら?) 是非是非お気軽にぐっと冷やして召し上がって下さい。」〜インポーター様資料より〜
       

お求め易くなりました!

本体価格3315円、税込価格3480円

 

商品コード:100255

販売価格:3,315(税込 3,580円)

完売御礼!

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

数量

商品
ボディガ・マラニョネス ペーニャ・カバジェラ2008赤

ボディガ・マラニョネス ペーニャ・カバジェラ2008赤

スペインのビオディ・ナミ・ワイン!

インポーターさん期待のボデガ!

かつてないほどのおすすめワイン!

なんせ、試飲するほどの数がないため、ここではインポーターさんの解説をそのまま紹介いたいます!

PENA CABALLERA 2008(ペーナ・カバジェラ)
持ち畑で一番高い標高850mに位置する。グルナッシュ100%。500リットルのフレンチオークで発酵。天然アルコール度数14.56度。鹿が沢山生息している畑です。
たった180本しか入荷しません。何故なら1樽しかないワインなのですから…。
ボトルをあけた瞬間カンゾウの香り、甘〜い甘〜い何とも言えない、新しいワインなのにエキス分が十分に熟成した香りが飛び込んできます。喉腰はまるで絹のよう。
ロマネ・コンティがビロードのような喉腰と言われますが、そこまではオーバーでもかなり近い味わいといっても過言ではありません。 これで15度近いなんて???
ワインはますます解らなくなる1本です。〜インポーター様資料より

商品コード:100273

販売価格:4,039(税込 4,362円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

数量

<< 前へ 1 次へ >>

商品検索

検索フォーム

※キーワードを入れてください。
※機種依存文字は入力できません。
商品詳細検索へ

ショッピングカート

0点の商品が、
ショッピングカートに入っています。

カートを見る 会計
20193
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
 今日    定休日    イベント 

二次元コード

二次元コード

携帯電話で二次元コード(画像)を
読み込んでください。