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ホーム> フランス・ブルゴーニュ、シャンパーニュetc.> アイコンドメーヌ フォンテーヌ・ガニャール〜シャサーニュ・モンラッシェ

ドメーヌ フォンテーヌ・ガニャール〜シャサーニュ・モンラッシェ

 このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約10haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限します。収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は白の場合は228ℓの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26℃、赤は15〜32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228ℓの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。 

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フォンテーヌ・ガニャール ブルゴーニュ・ルージュ2015’赤

フォンテーヌ・ガニャール ブルゴーニュ・ルージュ2015’赤

シャサーニュ・モンラッシェ村では、ミシェル・ニーロンと並ぶトップクラスの生産者ですが、このドメーヌが凄いのは赤も素晴らしいワインを造り上げていることです。濃厚タイプのワインと思いきやストラクチャーがありながら、どこまでも綺麗な造りは、セリーヌ女史の思いからか。除梗タイプのピノノワールとして、ひときはレベルが高い!オーク樽の木材も自社で納得した物を調達するというこだわり!

750ml

 

商品コード:111117

販売価格:3,700(税込 4,070円)

在庫:1

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