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ホーム> フランス・ブルゴーニュ、シャンパーニュetc.> アイコンドメーヌ トラペ ペール・エ・フィス

ドメーヌ トラペ ペール・エ・フィス

DOMAINE TRAPET PERE ET FILS

 1868年から6世代にわたってジュヴレ シャンベルタンでワイン造りを続けているこのドメーヌは、代々少しずつ畑を増やしていき、現在では13haの畑を所有しています。現当主のジャン ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物で、1996年からビオディナミを導入して自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。  畑の手入れはビオディナミで化学肥料や除草剤は一切使用していません。ジャン ルイ氏の「ビオディナミにおいて、人間の役割は葡萄が安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別をしっかりやれば、あとは葡萄が勝手に良いワインになるように働いてくれる。」という言葉の通り、クォーツ(水晶)の粉末を定期的に畑に撒くことで土壌の活性化を促し、植物のエネルギーを引き出して病気に負けない木を育てることを目指しています。葡萄の木の仕立ては片翼式ギュイヨ、コルドン ロワイヤルで春に厳しい摘芽を行い、凝縮した葡萄のみ収穫しています。樹齢も高いものが多く、植え付けも1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることによって品質のレベルを高める努力をしています。  収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別し、醸造所では除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2度に渡る選別が15人で行われます。除梗は約30%で、開放桶で低温浸漬を行い、3〜4週間かけてゆっくりアルコール醗酵をさせます。必要に応じて櫂入れを行い、空圧式圧搾機でプレスした後にワインは樽へ移され、樫樽で15〜18ヵ月熟成されます。樽は主にトロンセ、アリエ、ヴォージュ産のものが使われています。

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ドメーヌ トラペ ペール・エ・フィス コート・ド・ニュイ ヴィラージュ メイ・フランゲ2015’赤

ドメーヌ トラペ ペール・エ・フィス コート・ド・ニュイ ヴィラージュ メイ・フランゲ2015’赤

 ビオディナミ栽培が良く生かされたピュアーな果実味が十分生かされており、ストラクチャーと飲みやすさがバランスした満足度の高いワインです。

暑い年ゆえの果実の凝縮とポリフェノール、タンニンの成熟も十分な滑らかな質感。多くの2015年産ブルゴーニュワインにある妙にこもって甘い味わいではなく、ヴィンテージの良さが生かされた秀逸な出来のヴィラージュです。

複雑味、酸も十分確保されこれからの変化も期待できます!

店主かなりおすすめの1本!

750ml

商品コード:100268

販売価格:5,120(税込 5,632円)

在庫:1

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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