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ドメーヌ ユイ〜余市町 登

余市町平野部から登を仰ぎ見れば、その先にあるプラトー、丘の頂点付近から麓に向かってなだらかな斜面が続きます。ここに畑を所有するのが杉山ファミリーのDomaine Yui ドメーヌ ユイです。果実銀座の一角とも言えるこの地では、収穫期が近づくとブドウの香りが溢れ、特別な区画であることを理解できます。自然環境にとってはもちろんのこと、ブドウにも徹底的に配慮した栽培方法を選び、丁寧に丁寧にブドウを育てております。考えに考え、最良の醸造方法、醸造手段を模索、悩みに悩み抜いた末、ぶれることなく造り手の意をストレートに表現したワインを造り上げました。店主も余市で試飲させていただきましたが、どのワインも杉山氏が意図した通りの香り、味わいが良く出ており、また個性がはっきりと出ている、今まであまり出会ったことの無い素晴らしいワインに仕上がっております。これからが益々楽しみなドメーヌです!

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