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食用菊(かきのもと)の美味しい食べ方

食用菊(かきのもと)の美味しい食べ方

「かきのもと」のおひたし

材料
かきのもと・・・150g
だし汁・・・・・1/2カップ
醤油・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・小さじ1

 

作り方
@菊の花心を残して花びらを摘み取り、沸騰した湯の中へ酢と塩を入れ、菊を返しながら色よくゆでる。
A色が濃くなってゆであがったら、広げてうちわであおぐ。
B調味料のかけ汁とあえて、出来上がり!

 

「かきのもと」のサラダ

材料
かきのもと・・・100g
大根・・・・・150g
ホタテの貝柱・・・・・・90g(1/2缶)
マヨネーズ・・・・・・大さじ4
レタス・・・・2枚

 

作り方
@かきのもとを色好く茹でる。
A大根は千切りにして塩を少々ふり、しんなりしたら絞り水気をとる。
B貝柱の水気を切り、ほぐして@とAを加えてマヨネーズであえる。
Cレタスを器に敷き、Bを盛りつけて出来上がり。

 

「かきのもとのガク」の佃煮

材料
かきのもとのガク・・・100g
サラダ油・・・・・少々
酒・・・・・・70cc
ざらめ砂糖・・・・・・大さじ3〜4
醤油・・・・・大さじ3

 

作り方
@かきのもとのガクを油で炒める。
A調味料を加えて、汁がなくなるまで煮る。焦がさないように注意!

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