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戸隠大根味噌漬 140g

商品詳細
戸隠大根味噌漬 140g

戸隠大根味噌漬 140g

      《戸隠大根味噌漬 140g



長野県には、昔から受け継がれている地方色豊かな野菜がたくさんあります。
県ではこれらを信州伝統野菜に認定して、保護、伝承していこうとしています。

この戸隠大根(品種登録名:戸隠おろし)もそのひとつ。
自家採種によって形や特質がばらついてきてしまった戸隠大根の本来の姿を復活させようと、「戸隠おろし振興会」の皆様が中心になって努力してきました。
その甲斐あって生産量も増えてきましたので、弊社でも加工させていただくことになりました。

地元ではたくあんか、おろしてそばの薬味にするのがほとんどだったそうなので、味噌漬の商品化を生産者の皆さんも喜んでくださいました。

長野県産の大豆と米を使った味噌で素朴な味わいの味噌漬に仕上げました。
地大根特有のパリパリとした食感もお楽しみください。


【原材料名】
だいこん(戸隠おろし)、漬け原材料〔みそ、砂糖、しょうゆ、醸造酢、酒かす、みりん、日本酒、食塩〕、酒精(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

【原材料産地名】

長野市戸隠

【内容量】
 140g

 

「戸隠おろし振興会」前会長の野池さんです。戸隠大根本来の特徴を復活させるために、中心的な役割を果たしてこられました。

商品コード:3-42

販売価格:600(税込)

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