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信州の伝統野菜シリーズ

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商品
戸隠大根味噌漬 140g

戸隠大根味噌漬 140g

      《戸隠大根味噌漬 140g



長野県には、昔から受け継がれている地方色豊かな野菜がたくさんあります。
県ではこれらを信州伝統野菜に認定して、保護、伝承していこうとしています。

この戸隠大根(品種登録名:戸隠おろし)もそのひとつ。
自家採種によって形や特質がばらついてきてしまった戸隠大根の本来の姿を復活させようと、「戸隠おろし振興会」の皆様が中心になって努力してきました。
その甲斐あって生産量も増えてきましたので、弊社でも加工させていただくことになりました。

地元ではたくあんか、おろしてそばの薬味にするのがほとんどだったそうなので、味噌漬の商品化を生産者の皆さんも喜んでくださいました。

国産大豆を使った信州味噌で素朴な味わいの味噌漬に仕上げました。
地大根特有のパリパリとした食感もお楽しみください。


【原材料名】
だいこん(戸隠おろし)、漬け原材料〔みそ、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、醸造酢、酒かす、みりん、食塩、赤ワイン〕、酒精
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

【原材料産地名】

長野市戸隠

【内容量】
 140g

 

「戸隠おろし振興会」前会長の野池さんです。戸隠大根本来の特徴を復活させるために、中心的な役割を果たしてこられました。

商品コード:3-42

標準価格:572

販売価格:550

数量

商品
ぼたごしょう佃煮 100g

ぼたごしょう佃煮 100g

    《ぼたごしょう佃煮 100g



長野県信濃町で栽培されている
信州の伝統野菜ぼたごしょう(ぼたんこしょう)を佃煮にしました。
ぼたごしょうはピーマンのような形をした、実が肉厚で果肉は柔らかな青とうがらしです。
実の先端が牡丹の花のようなのでこの名前がついたとも言われています。


 【原材料名】
  ぼたごしょう(長野県信濃町産青とうがらし)、しょうゆ、日本酒、

砂糖、醸造酢、かつお節エキス 

(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

 

【内容量】
  100g

 

商品コード:2-07

標準価格:486

販売価格:460

数量

商品
王滝かぶ甘酢漬140g

王滝かぶ甘酢漬140g

   《王滝かぶ甘酢漬 140g


 

信州伝統野菜 王滝かぶを、自然な赤色を生かした昔ながらの素朴な味わいの甘酢漬にしました。


 
※要冷蔵(クール便でお届けいたします。)


【原材料名】

 王滝かぶ、漬け原材料〔醸造酢、砂糖、食塩〕

 

【原料原産地名】

 長野県木曽郡王滝村

 

【内容量】

 140g

 

商品コード:5-50

販売価格:550

数量

商品
戸隠大根ぬか漬 

戸隠大根ぬか漬 

   《戸隠大根ぬか漬 2本入



信州伝統野菜『戸隠大根(戸隠おろし)』をぬか漬にしました。
柿の皮となすの葉を入れて漬けた、昔ながらの素朴な味わいのぬか漬です。


※要冷蔵(クール便でお届けいたします)


  【原材料名】
    だいこん(戸隠おろし)、漬け原材料〔米ぬか、砂糖、食塩、柿の皮、

  なすの葉、焼酎〕


 【原料原産地名】
    長野市戸隠

 

 

商品コード:7-40

販売価格:700

数量

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