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平澤誠一のゲルソンパン

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がん患者さんからの要望で作りました。ゲルソンパンは、完全無塩による(「ゲルソン療法」)を行ったゲルソン博士の名前に由来します。ナトリウムの制限の他、ゲルソン療法で推奨される「無農薬・有機栽培」「国産」「ライ麦」「全粒小麦粉」「油脂の禁止」「添加物の禁止」「手作り」を順守しました。それと同時に、パンの原点として、きちんと小麦の美味しさが感じられるように工夫しました。いくら身体に良いと分かっていても、美味しくなければ食べ続けることは難しいからです。また、原麦を全て製粉する全粒粉は、ポストハーベストの影響をまともに受けてしまいますから、麦の出自をしっかりおさえること、が大切です。当店では、特別な挽き方で挽いた岩手南部小麦の全粒粉、ドイツの有機ライ麦粉、自家製全粒粉酵母、酵母の活性化の為に沖縄の黒糖、浄水を使用。ふわりと立ちあがってくる、若々しい生命力に満ちた小麦の味わい、粘らず、硬すぎず。柔らかすぎないしっとり感と独特の酸味。これこそ<究極のパン>、パンの中のパンなのかもしれません。
<原材料>南部小麦全粒粉(粗挽き)80%、天然酵母、ドイツ産有機ライ麦粉20%、沖縄黒糖
<アレルギー表示>小麦
<お勧めのワイン>ご病気の方はハーブティー、もしくは「ヒポクラテススー」とご一緒に。お元気な方は、すべてのおかず、もちろん全てのお酒にあわせることのできる、「ごはん」のような「万能パン」として、お召し上がりください。

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ゲルソンパン(1/2)

ゲルソンパン(1/2)

がん患者さんからのご要望で作りました。ゲルソンパンは、完全無塩による食事療法(「ゲルソン療法」)を行った、ゲルソン博士の名前に由来します。
ナトリウムの制限の他、ゲルソン療法で推奨される「無農薬・有機栽培」「ライ麦」「全粒小麦粉」「油脂の禁止」「添加物の禁止」を順守しました。それと同時に、パンの原点として、きちんと小麦の美味しさが感じられるように工夫しました。 いくら身体に良いとわかっていても、美味しくなければ食べ続けることは難しいからです。

また、原麦をすべて製粉する全粒粉は、ポストハーベストの影響を受けやすいことから、麦の出自をしっかりおさえることが大切です。 当店では、特別な挽き方で挽いた岩手南部小麦の全粒粉、ドイツの有機ライ麦全粒粉、自家製全粒粉酵母、酵母の活性化のために沖縄の黒糖、浄水を使用。ふわりと立ちあがってくる、若々しい生命力に満ちた小麦の味わい。粘らず、硬すぎず、柔らかすぎないしっとり感と独特の酸味。
これこそ「究極のパン」なのかもしれません。

販売価格:360(税込)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

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ゲルソンパン

ゲルソンパン

がん患者さんからのご要望で作りました。ゲルソンパンは、完全無塩による食事療法(「ゲルソン療法」)を行った、ゲルソン博士の名前に由来します。
ナトリウムの制限の他、ゲルソン療法で推奨される「無農薬・有機栽培」「ライ麦」「全粒小麦粉」「油脂の禁止」「添加物の禁止」を順守しました。それと同時に、パンの原点として、きちんと小麦の美味しさが感じられるように工夫しました。 いくら身体に良いとわかっていても、美味しくなければ食べ続けることは難しいからです。
また、原麦をすべて製粉する全粒粉は、ポストハーベストの影響を受けやすいことから、麦の出自をしっかりおさえることが大切です。 当店では、特別な挽き方で挽いた岩手南部小麦の全粒粉、ドイツの有機ライ麦全粒粉、自家製全粒粉酵母、酵母の活性化のために沖縄の黒糖、浄水を使用。ふわりと立ちあがってくる、若々しい生命力に満ちた小麦の味わい。粘らず、硬すぎず、柔らかすぎないしっとり感と独特の酸味。
これこそ「究極のパン」なのかもしれまん。

販売価格:720(税込)

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

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