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麻花兒〔マファール〕・よりより

商品詳細
麻花兒〔マファール〕・よりより

賞味期限/常温150日

商品コード:A12

販売価格:1,000

配送種別:宅急便

価格
麻花兒15本入(個包装)
A12
麻花兒7本入(個包装)
A11
-500

数量

 

☆この「旨味」が、中華菓子の皇帝と言われる由縁。☆

長崎中華街になくてはならないお菓子、その形から「よりより」ともよばれ、お土産で一番人気です。

可愛い形の揚げ菓子「麻花兒(マファール)」。美味しさの秘密は、うまみ調味料に頼らず、風土に合わせて旨味を引き出す製法にあります。この製法は、一子相伝。江戸時代、唐船の入港とともに伝わった味を、弊社ならではの製法で今日に伝承しています。その「旨味」を言葉にすると「ほのかな後味のある甘味」です。

かたいお菓子ですが、口に含んでいると驚くほどやわらかくなります。

 

個包装1本(15g)×7袋入

特定原材料・・・小麦

添加物や砂糖だけでは出せない“うま味”(後味)

蘇州林の麻花兒の特長は他社が出せない“うま味”のある後味です。この“うま味”は自然の“うま味”で添加物や砂糖だけで出せる味ではありません。味の基本は甘味・塩味・酸味・苦味・うま味といわれています。“うま味”を引き出す為に生育管理と品質管理の良い“コク”のある九州産小麦粉にこだわります。揚げた後の油切れの良さも“うま味”をより以上に引き立てる大切な要素です。“後味”即ち“うま味”これは麻花兒づくりに長年努力を重ねてきた技術と伝統の味、他社の追随を許さない手作り味の蘇州林の結論です。

麻花兒〔マファール〕・よりより
麻花兒〔マファール〕・よりより

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