とろ穴子

白く炊き際立つ穴子の旨み

穴子にとって最適な環境で育ち、鮮度と脂のりが格別な対馬産の穴子をふっくらと上品に炊き上げました。
穴子本来の旨みを最大限に楽しんでいただけます。
とろける食感もどうぞ。

とろ穴子棒寿し2,200円(税抜)

とろ穴子棒寿し2,200円(税抜)

内容量
/1本(8貫)
アレルゲン
/小麦、大豆
消費期限
/常温2日

※お届け日が消費期限となります。
※一部地域により配送ができません。
ご了承ください。

対馬海流で良質に育ったとろ穴子

穴子は鮮度が悪いと臭みがでます。また、脂がないと美味しくありません。そこで、とにかく鮮度と脂のりが良いものにこだわりました。その結果、漁法や魚ひとつひとつの取扱いが丁寧であり、穴子自体に脂があって美味しい『対馬のとろ穴子』を選びました。対馬産のとろ穴子は、海流の速さから、穴子が力強く泳ぐので身が引き締まります。また、対馬海流の影響で穴子の生息に適した地形・地質で構成されている為、プランクトンが大量に発生し、深海イワシ等あなごの餌となる海産物も非常に良質に育ちます。このように穴子にとって最適な環境と、海域の豊富な餌を持つ対馬独自の自然で育った穴子は、肉厚で脂のりが良いのです。また、鮮度が良く、臭みがないので、きつく煮込む必要もなく、また煮詰を上から塗る必要もなく、穴子本来の旨みを最大限に楽しんでいただけるよう、白く炊くことができるのです。

棒寿しを押す力

大阪の棒寿しは一般的にしっかりと米を押すものが多い中、魚庵の棒寿しは、食べた時に口でほどけるように、程よい強さで押しています。

魚とお米の相性の良さを

固すぎず柔らかすぎず、ふっくらとしながら、魚とのバランスを考えてお酢を合わせた酢飯です。口どけの良さを、ぜひご賞味ください。

棒寿しを包んでお届けする竹皮

竹皮は、防腐性や吸湿性に優れている上に、丈夫であるため、古くから魚や肉などの保存として使用されてきました。昔ながらの製法には、その製法にこだわるとても大事な理由がたくさんあります。魚庵では、手間を惜しむのではなく、昔ながらを大切にしたいという想いから竹皮に包んで棒寿しをお届けいたします。

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お客様の声一覧を見る

評価 上品な味

たれが塗られていない穴子は初めて食べました。
とても上品な味で美味しかったです。

RI21 40代 / 女性 / 購入済み /

評価 ふっくらおいしい

穴子がふっくらとしていて、ごはんに挟まれている椎茸もとても美味しかったです。

マカロン 40代 / 女性 / 購入済み /

評価 穴子の日

7月5日が穴子の日ということを知り、ネットで検索をしていたところ見つけてさっそく注文しました。
週末家族でゆっくりと味わいたいと思います。今から楽しみです。

izmr05 50代 / 女性 / 購入済み /

評価 来客用に

上品な味がお客様にも好評でした。
とても美味しかったので、今度は他の棒寿司もぜひ食べてみたいです。

30代 / 女性 / 購入済み /