北海道産塩いくら

職人の技が生んだ
イクラの濃厚な旨み

水揚げされた鮭から取り出した卵を慎重に塩水の中へ。
余分な水分を出し、旨味を凝縮させました。
鮮度の良さと高い技術があって作られる、
ねっとりとした食感と濃厚な味わいの塩いくらをお楽しみいただけます。

北海道産塩いくら3,000円(税抜)

北海道産塩いくら3,000円(税抜)

内容量
/ 250g
アレルゲン
/ いくら
賞味期限
/ 冷凍30日保障

上質で流通が少ない貴重な塩いくら

北海道の中でもオホーツク海は、魚の餌になるプランクトンが非常に豊富で、オホーツク海から川に戻る鮭は非常に上質とされています。
その上質とされる網走で水揚げされ、すぐに塩いくらにする『北海道産塩いくら』は、良い卵からしか作られません。その理由は、塩いくらは『いくら』と『塩』だけで作るため、卵の味が命となり、味つけなどで誤魔化すことがありません。そして、卵のハリや濃厚さなど最高の状態のものでないと塩いくらとしての価値がでないのです。
また、塩いくらは、程よい塩加減にするため、職人の技術が必要です。しかし、醤油いくらが作られることが多い昨今、卵を醤油に漬込むだけなので職人の技術がほとんどいらなくなり、塩いくらを作ることが出来る職人がほとんどいなくなりました。そのため、市場にはほとんどと言っていいほど流通していません。
ねっとりして濃厚な味わいは、驚くほど旨みがたっぷりの逸品です。とにかく、鮮度と質にこだわった貴重な『北海道産塩いくら』食べて損はありません。

一番美味しい熟度でつくられている

いくらには3段階の熟度があります。
「未熟⇒成熟⇒過熟」です。
産卵直前が過熟であり、卵の皮が固くパンパンで、食べたときに皮が口に残るものです。逆に未熟は卵がまだ成長できていないため、卵の大きさも小さいうえに、皮も柔らかく、旨みも少ないです。
成熟というのが、食べるいくらにとっては非常に良い状態で、卵に栄養がつまり、卵のハリも良く、口の中での皮残りも少ない。
この成熟の卵になる時期は、非常に短く、わずか10日程度しか漁獲できません。魚庵の塩いくらは、この10日間の間に限定して製造しているため、最高の塩いくらをご提供できます。

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お客様の声一覧を見る

評価 ぷっちりねっとり!

これぞ塩いくら!という味で本当に美味しいと思いました!
つぶも小さいという事もなく、贈答用にしても大丈夫だと思いました。

tama 50代 / 女性 / 購入済み /

評価 お礼で喜ばれた。

お礼でお渡ししたら、すごく喜ばれました。
あっさりした味で、どんな料理にもよく合った様です。

R.S 40代 / 男性 / 購入済み /

評価 おいしい!

いろいろな料理に活用できてメニューの幅もひろがります。
もちろんおいしいです! おすすめします。

まいこ 30代 / 女性 / 購入済み /

評価 美味しいいくら

とても美味しいいくらでした。
皮も柔らかく塩加減もちょうどよかったです。

maccott. 30代 / 女性 / 購入済み /

評価 母の日のプレゼントに

いくらは絶対塩という妻へ母の日のプレゼントとして注文しました。
母の日当日には間に合わないかなと思っていましたが、
予想よりも早く到着し、当日に渡すことができました。
見た目も味も申し分なく、妻の満面の笑みを見ることが出来ました。

y_m_z_k 40代 / 男性 / 未購入 /