愛知県一色産鰻の蒲焼 棒寿し

ふわりとろける蒲焼と
山椒の相性が抜群

三河一色の清流を利用して育てた鰻を、職人が炭火で1尾ずつじっくりと丁寧に焼き上げ、
秘伝のタレで蒲焼にし、実山椒の佃煮をはさんで棒寿しに仕上げました。
魚庵ならではの絶品の鰻蒲焼棒寿しです。

一色産鰻の蒲焼 棒寿し3,500円(税抜)

一色産鰻の蒲焼 棒寿し3,500円(税抜)

内容量
/ 1本( 10貫)
アレルゲン
/ 小麦、大豆、さば
消費期限
/ 常温2日

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愛知県三河一色の清流を利用して育てた、活きの良い鰻

三河一色町の鰻は、矢作川の清流を利用して鰻を育てるため非常に天然に近く、鰻本来の味わいを楽しめる、美味しい鰻です。

こだわりの製法こだわりの製法

鰻の美味しさをさらに引き立たせるものとは

一色の鰻を、職人が炭火で1尾ずつ、じっくりと丁寧に焼き上げ、特製のタレで蒲焼にしました。その蒲焼を棒寿しに。棒寿しの中の山椒がアクセントになり、脂ののった鰻の味を引き立てます。

棒寿しを押す力

大阪の棒寿しは一般的にしっかりと米を押すものが多い中、魚庵の棒寿しは、食べた時に口でほどけるように、程よい強さで押しています。

魚とお米の相性の良さを

固すぎず柔らかすぎず、ふっくらとしながら、魚とのバランスを考えてお酢を合わせた酢飯です。口どけの良さを、ぜひご賞味ください。

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