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モッツァレラ・ブッファラ

 

 

日本初!!!!

 

自らの手で最終仕上げができる『モッツァレラ・ブッファラ』!!

 

 

 

 

希少な水牛の乳を使った、風味豊かなイタリア直輸入の『モッツァレラ・ブッファラカード』です☆

本場のクオリティを自店で再現することが出来ます。

 


 

 

☆手作りのモッツァレラの醍醐味

 

1.水牛のミルクが原料

元来のモッツァレラ・ブッファラの製法通り、乳牛ではなく希少な水牛のミルクを原料としています。

水牛は、ホルスタインやジャージーなど他の牛に比べて乳脂肪率が6〜8%と高く、たんぱく質も約4%と

多めなのが特徴です。


2.希少性の高い特別な味わい

一般的な乳牛のミルクに比べて手に入りにくい水牛のミルクは、効果で上質なものとされています。

そんなミルクが材料のほど100%を占めるからこその、濃厚かつジューシーでしっかりと印象に残る

風味は格別です。


3.鮮度が高いからこその弾力ある食感

日本では柔らかいイメージのあるモッツァレラ・ブッファラですが、現地イタリアでは鮮度の高い、少し

歯ごたえのある状態が一番おいしいとされています。本場のそのままの食感を味わえるのも魅力です。


4.信頼できるイタリアの工場

衛生管理の行き届いた契約工場で生産するため、安全性が高いのもポイント。長年モッツァレラ・ブッファラ作りに

従事する現地の職人が、徹底された衛生管理の元、真摯に途中段階まで製造に携わります。


5.日本で仕上げを行う画期的なレシピ

製造工程の途中でカードを冷凍し、新鮮な状態で日本に輸入します。仕上げを自店またはご自宅で行うからこそ

フレッシュでオリジナルのチーズを作ることが出来ます。


6.手間と時間を極力タイトに

手間を極力省いた最小限の工程で仕上げをスムーズに行っていただけます。大きな厨房や特別な道具は必要ありません。

ご家庭でも十分に作ることが出来ます。

 

 

 

 


伝統的な製法を誇るイタリアの工場で、手間と時間をかけてカードを製造。

この工程により、日本での作業の簡略化が可能になりました!!!

 

 

    こちらのカードは1Kg入りです。

 

 

 

 

 

 

☆作り方

 


 

 

 

 

You Tubeからもご覧いただけます。

 

 

 

 

 

 

 

オリジナルのモッツァレラをお店でまたはご自宅でどうぞお試しくださいませ。

 

 

ご販売は、モッツァレラ・ブッファラカードこちらをクリックしてください。

 

 

 

 

 

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