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イベリコ豚
イベリコ豚は古代地中海沿岸の生態系がそのまま残る森林地帯『デエサ』で育ちます。
イベリコ豚は脂肪交雑がみられ、
脂に旨みの元となる高濃度のオレイン酸が含まれた、
濃厚な赤身の豚肉です。
Ｌａ Prudencia社 （ラ・プルデンシア）
ラ・プルデンシア社はエストゥレマドゥーラ地方セゴヴィア県の
グアダラーマ山脈の北西部に位置し、アルサバーロ高原にあるヴィジャカスティン市
において1910年に設立されました。
同社では、独自の職人たちが高度な技術と最新の設備及び監督のもとに
豚の飼育から、餌の管理、品種の改良、去勢を行い、
イベリコメーカーとして不動の位置を築きました。
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