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製パン用生地改良剤製剤(食品添加物製剤)RYF-3(2kg)

商品詳細
製パン用生地改良剤製剤(食品添加物製剤)RYF-3(2kg)
《イーストフード・乳化剤フリー》
パンクラムの老化防止機能を格段に高めた『イーストフード・乳化剤フリー』の改良剤です。
 
■特 徴
●乳化剤レスの条件下で、老化防止効果を高めるためには特殊なアミラーゼを多量に配合する必要がありますが、反面生地の機械耐性に問題を起こすことがあります。RYF−3は生地を犠牲にすることなく高い老化防止効果を発揮します。
●添加量の調整により、スクラッチから冷凍生地まで様々なアイテムに幅広くお使いいただけます。特に冷凍生地においては、老化防止効果に加えて風味改善効果も 大きくなります。
 
 

販売価格:2,600(税込)

(税抜 2,408)

入荷待ち

配送種別:宅急便

配送サイズ:60サイズ

数量

内容量2Kg
メーカー株式会社ヨンゴー
保存方法高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。
原材料ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン 
L−アスコルビン酸 
酵素 
食品素材  
(原材料の一部に乳成分、小麦を含む) 
発送方法常温便
賞味期限メーカー製造後365日
標準使用量小麦粉当り0.1%〜0.2%
アレルギー物質乳、小麦  
当商品を使用した商品への表示例冷凍生地(未焼成)の場合加工デンプン、ビタミンC、酵素
焼成済みパンの場合加工デンプン、ビタミンC
注意事項開封後は必ず密封し、すみやかにご使用ください。
一般組成成分(100g当り)
エネルギー384kcal
たんぱく質0.4g
脂質0.3g
糖質94.9g
食物繊維0.0g
灰分0.4g
水分4.0g
ナトリウム23r

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