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45NEWイースト(500g)

45NEWイースト(500g)

高い汎用性で美味しいパン作りをサポートします。
食パン・菓子パンなどの一般製パンに強力な発酵力と持続性を示し、パンに優れた風味と焼き色を与えます。
 
■特 徴
● 多様化する製法に対応し、少量多品種の製パンにご使用いただける汎用性に優れたパン酵母です。
● 通常のスクラッチ製法から冷凍生地製法まで、幅広いパン作りにご使用いただけます。
● 温度感受性を備えているため、低温域では生地発酵が抑えられ、特にデニッシュ等のロールイン生地に効果を発揮します。
 

販売価格:470(税込)

入荷待ち

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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45NEW XJイースト(500g)

45NEW XJイースト(500g)

冷凍生地製法はもちろん、オールマイティーな高機能品です。
長期間冷凍保存できる製パン生地や、イースト臭の少ない美味しいパンができる高機能イーストです。
 
■特 徴
● スクラッチ製法から冷凍生地製法まで幅広く使用できます。
● 生地冷凍期間が長期間経過(3ヶ月前後)しても、イーストの冷凍障害はほとんどありません。
● 凍結前のフロアタイムが長くなってもパンの品質に影響がありません。
● 出来上がったパンは、冷凍生地特有のイースト臭がなく、軽めのさわやかなフレーバーに仕上がります。
● 最適糖配合5〜25%までの幅広い糖濃度の生地に対応できます。

販売価格:470(税込)

入荷待ち

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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