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かりんとう

ガラスのように艶やかで、美しい琥珀色の姿形がゆしま花月のかりんとうの特徴です。もともとは失敗作でした。あるとき職人が、うっかり砂糖を煮詰めすぎてしまい、飴になってしまいました。勿体ないので試しにそのまま作ったところ、綺麗で、しかも美味しいかりんとうが出来たのです。外はカリッ、中はサクッとした独特の食感は、きめ細やかな生地作り、温度の違う油での三度揚げなど、職人による丁寧な作業の為せる業です。
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