麻花兒〔マファール〕（１５本入）

☆この「旨味」が、中華菓子の皇帝と言われる由縁。☆

長崎中華街になくてはならないお菓子、その形から「よりより」ともよばれ、お土産で一番人気です。

可愛い形の揚げ菓子「麻花兒（マファール）」。美味しさの秘密は、うまみ調味料に頼らず、風土に合わせて旨味を引き出す製法にあります。この製法は、一子相伝。江戸時代、唐船の入港とともに伝わった味を、弊社ならではの製法で今日に伝承しています。その「旨味」を言葉にすると「ほのかな後味のある甘味」です。

かたいお菓子ですが、口に含んでいると驚くほどやわらかくなります。

個包装１本（１５ｇ）×７袋入

特定原材料・・・小麦

添加物や砂糖だけでは出せない“うま味”（後味）

蘇州林の麻花兒の特長は他社が出せない“うま味”のある後味です。この“うま味”は自然の“うま味”で添加物や砂糖だけで出せる味ではありません。味の基本は甘味・塩味・酸味・苦味・うま味といわれています。“うま味”を引き出す為に生育管理と品質管理の良い“コク”のある九州産小麦粉にこだわります。揚げた後の油切れの良さも“うま味”をより以上に引き立てる大切な要素です。“後味”即ち“うま味”これは麻花兒づくりに長年努力を重ねてきた技術と伝統の味、他社の追随を許さない手作り味の蘇州林の結論です。